Tiến hành điều chế ethyl acetate theo các bước như hình sau:

Bước 1: Cho 10 mL C₂H₅OH (D = 0,78 g/cm³) cùng với 10 mL CH₃COOH (D = 1,05 g/cm³), vài giọt dung dịch H₂SO₄ đặc và lắc đều bình cầu.

Bước 2: Đun nóng bình cầu đến 70^oC trong khoảng từ 5 đến 6 phút.

Bước 3: Các chất thu được ở bình nón được thêm tiếp vào 2 mL dung dịch NaCl bão hòa.

(a) Sau bước 1, trong bình cầu có phản ứng ester hóa sau:

CH₃COOH + HOCH₂CH₃ CH₃COOCH₂CH₃ + H₂O

(b) Ở bước 3, dung dịch NaCl bão hòa có vai trò làm tăng hiệu suất phản ứng ester hóa.

(c) Sau bước 2, các chất C₂H₅OH và CH₃COOH vẫn còn trong bình cầu.

(d) Đun nóng 6 gam acetic acid với 6 gam ethyl alcohol có H₂SO₄ đặc làm xúc tác. Khối lượng ester tạo thành khi hiệu suất phản ứng 80% là 8,8 gam.

Cho các chất:CH₃[CH₂]₁₄COONa, CH₃[CH₂]₁₀CH₂OSO₃Na, CH₃[CH₂]₁₆COOK, CH₃[CH₂]₁₁C₆H₄SO₃Na, CH₃COONa, (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅. Có bao nhiêu chất là thành phần chính của xà phòng?

Linoleic acid là một acid béo. Chất béo được tạo nên từ linoleic acid và glycerol là trilinolein.

(a) Công thức linoleic acid có thể viết gọn là C₁₇H₃₃COOH.

(b) Trong phân tử linoleic acid có chứa 2 liên kết đôi C=C đều ở dạng cis.

(c) Hydrogen hóa hoàn toàn 17,68 gam trilinolein cần vừa đủ 1,12 lít H₂ ở điều kiện chuẩn.

(d) Xà phòng hóa hoàn toàn 17,68 gam trilinolein cần vừa đủ dung dịch chứa 0,06 mol NaOH.

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.

Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 - 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.

Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm trên sai?

Để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình này sau đây?

Isoamyl acetate có mùi thơm đặc trưng của chuối chín nên còn được gọi là dầu chuối. Khi đun nóng hỗn hợp 16,2g acetic acid và 14,96g isoamyl alcohol ((CH₃)₂CHCH₂CH₂OH) với xúc tác H₂SO₄ đặc, thu được 15,6 g dầu chuối. Hiệu suất của phản ứng điều chế dầu chuối trên là bao nhiêu %? Làm tròn kết quả đến hàng phần trăm.

Chất béo có nhiều tính chất vật lí quan trọng.

(a) Ở điều kiện thường, chất béo ở trạng thái lỏng hoặc rắn.

(b) Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước, dễ tan trong các dung môi hữu cơ ít phân cực hoặc không phân cực.

(c) Chất béo có chứa nhiều gốc acid béo không no ở trạng thái rắn điều kiện thường như mỡ lợn, mỡ bò, mỡ cừu, …

(d) Chất béo có chứa nhiều gốc acid béo no ở trạng thái lỏng điều kiện thường như dầu lạc, dầu vừng, dầu cá, …