Vật liệu để chế tạo các dụng cụ chfía đựng thực phẩm cần phải đạt tiêu chuẩn này:

vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn

thfíc ăn biến chất ôi thiu

Thfíc ăn có chfía chất độc

Các chất hóa học nhập vào thực phẩm

Kim loại

Nhựa dẻo tổng hợp

Các loại men sắt

Các loại men sfí

Gỗ

Môi trường không đảm bảo vệ sinh

Thiếu ý thfíc vệ sinh trong quá trình chế biến

Bảo quản thực phẩm không đúng

Bảín thân động vật đã bị bệnh trước khi giết mỗ

Địa điểm phải cao ráo, sạch sẽ, có đủ diện tích để bố trí các phòng

Thuận lợi cho người ăn và cho việc vận chuyển lương thực, thực phẩm

Xa các nơi nhiễm bẫn nhiễm độc ít nhất 50m

Phải xây theo một hướng nhất định

Gần trường học và bệnh viện

Vật liệu phải chịu đựng tác dụng ăn mòn của các chất khác nhau có mặt trong thực phẩm

Không được chfía các chất độc dưới dạng hoà tan

Đẹp mắt

Dễ dàng làm sạch và khfí khuẩn

Không gây mùi lạ