Cấu tạo, hình dáng và vật liệu để chế tạo các thiết bị, dụng cụ và bát đĩa phải đảm bảo yêu cầu:

Môi trường không đảm bảo vệ sinh

Thiếu ý thfíc vệ sinh trong quá trình chế biến

Bảo quản thực phẩm không đúng

Bảín thân động vật đã bị bệnh trước khi giết mỗ

Kim loại

Nhựa dẻo tổng hợp

Các loại men sắt

Các loại men sfí

Gỗ

Kim loại

Nhựa dẻo tổng hợp

Các loại men sắt

Các loại men sfí

Đồng, kẽm, sắt

vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn

thfíc ăn biến chất ôi thiu

Thfíc ăn có chfía chất độc

Các chất hóa học nhập vào thực phẩm

Sát trùng chắc chắn các dụng cụ nhà bếp và bàn ăn sau khi đã rfía sạch

Chế biến thfíc ăn đảm bảo tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh

Nấu chín thfíc ăn

Gifi nóng thfíc ăn

Rfía dụng cụ ăn uống đảm bảo vệ sinh

Để thuận tiện cho việc đi lại của nhân viên phục vụ

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Để sản xuất theo dây chuyền

Để tăng hiệu quả sản xuất

Thuận tiện cho người ăn