Khi tỷ số vitamin B1/ tổng số calo do glucid cung cấp trong khẩu phần thấp rất dễ bị bệnh Beriberi. Tỷ số đó là:

Sán dây và giun xoắn

Sán dây, sán lá gan

Thiếu vitamin B1

Sán dây và thiếu vitamin B1

Sán lá gan và thiếu vitamin B1

Các chất khoáng và vitamin

Vitamin C và caroten

Chất xơ và sắt

Các loại đường đơn và chất xơ

Các acid hfiu cơ và pectin

Tạo cho món ăn có hương vị thơm ngon hơn

Tăng lượng acid amin của khẩu phần

Bổ sung vitamin cho cơ thể

Bổ sung lượng lipid cần thiết

Tạo cho món ăn có hương vị thơm ngon hơn và tăng lượng a.a cho khẩu phần

Không được ăn thịt lợn xông khói

Thịt có giun xoắn bắt buộc phải xfí lý ở nhiệt độ 100oC.

Không được ăn thịt lợn ướp muối.

Cần khám thịt lợn trước khi dùng, nếu thịt có giun xoắn bắt buộc phải xfí lý 100^OC trong 2 giờ.

Chỉ cần đun sôi là đã diệt được giun xoắn

Để chỗ mát, kín, tránh ánh nắng mặt trời

Để chỗ mát, kín, tránh ánh nắng mặt trời, cho thêm chất chống oxy hóa nếu bảo quản lâu dài.

Để chỗ cao ráo, thoáng mát

Cho thêm chất chống oxy hóa nếu bảo quản lâu dàiE.Để tủ lạnh

Glucid và lipid

Protid và các vitamin nhóm B

Chất xơ và các vitamin nhóm B

Chất xơ, protid và lipid

Các chất khoáng và vitamin nhóm B