Các phương pháp định lượng tanin bằng phương pháp thể tích là, trfi

Có vị chát và săn se niêm mạc

Có phân tfí lượng tfi 500 – 3000

Có màu vàng hoặc nâu, điểm chảy xác định

Dễ bị oxy hóa cho màu với FeCl3

Nước sôi

Cồn 90%

Cồn 60%

Nước lạnh

Acid Gallic và acid digallic thuộc nhóm tanin thực

Catechin là leucoanthocyanidin thuộc nhóm pseudotanin

Proanthocyanidin thuộc nhóm tanin ngưng tụ

Flavan-3-ol được coi là một cấu trúc thuộc nhóm “catechin tự do”

Thủy phân cho đường Glucose

Thủy phân cho genin là acid gallic

Thủy phân cho polyme của acid gallic và đường nhờ dây nối depsid

A & B đúng

Nước hay hỗn hợp cồn nước

Dung dịch Stiasny

Dung dịch gelatin – muối

Dung dịch hfiu cơ kém phân cực

Tanin thủy phân được có phần đường thường là glucose

Tanin thủy phân được có phần genin là 1 acid

Tanin không thủy phân được có phần đường thường là glucose

Tanin thủy phân được được coi là các pseudoglycosid

1-3-2-3-4

2-3-1-3-4

1-2-3-4-3

2-1-3-4-3