Câu hỏi:

31/01/2026 2 Lưu

Phương pháp chế biến nào dưới đây giúp giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên của sản phẩm tốt nhất?

A.

Phơi nắng thủ công.

B.

Sấy lạnh hoặc sấy thăng hoa.

C.

Muối chua.

D.

Chiên dầu nhiệt độ cao.

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: B

Sấy lạnh (sấy ở nhiệt độ thấp) và sấy thăng hoa (sấy trong môi trường chân không) giúp giữ nguyên cấu trúc tế bào, màu sắc, mùi vị và các vitamin nhạy cảm với nhiệt độ tốt hơn các phương pháp khác.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

- Ưu điểm: Làm chậm quá trình hô hấp, hạn chế sự bay hơi nước, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây thối hỏng.

- Giải thích: Mỗi loại rau quả có cấu tạo tế bào, hàm lượng nước và đặc điểm sinh lý khác nhau. Nếu nhiệt độ quá thấp so với ngưỡng chịu đựng, nông sản sẽ bị "tổn thương lạnh" (biến màu, nhũn), nếu quá cao thì hiệu quả bảo quản thấp.

Câu 2

A.

Phun thuốc hóa học.

B.

Bắt sâu bằng tay.

C.

Sử dụng thiên địch (ong mắt đỏ).

D.

Cày lật đất để diệt nhộng.

Lời giải

Đáp án đúng là: C

Biện pháp sinh học là việc sử dụng các sinh vật có ích (thiên địch) hoặc các sản phẩm sinh học để tiêu diệt sâu hại. Ong mắt đỏ là loại thiên địch chuyên ký sinh tiêu diệt trứng sâu.

Câu 3

A.

Vi khuẩn gây hại.

B.

Cỏ dại.

C.

Sâu ăn lá, rầy, bọ cánh cứng.

D.

Các loại virus.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

A.

Tăng lượng giống cần thiết.

B.

Giảm năng suất cây trồng.

C.

Đảm bảo mật độ, độ sâu đồng đều và tiết kiệm công lao động.

D.

Làm cho cây không bị sâu bệnh.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

A.

Giúp cây quang hợp tốt hơn.

B.

Tạo độ tơi xốp, diệt trừ mầm mống sâu bệnh và cỏ dại.

C.

Cung cấp trực tiếp đạm cho cây.

D.

Thay thế hoàn toàn việc bón phân.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

A.

Làm cho sản phẩm nặng hơn.

B.

Tăng giá trị sử dụng, kéo dài thời gian bảo quản và đa dạng hóa sản phẩm.

C.

Loại bỏ hoàn toàn vitamin trong thực phẩm.

D.

Giảm giá thành bán ra của sản phẩm thô.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP