Công nghệ lên men (Fermentation) trong sản xuất thức ăn thủy sản chủ yếu sử dụng:

Các loài cá ăn đáy như cá chạch.

Các loài cá ăn nổi và tầng giữa như cá rô phi, cá diêu hồng.

Các loại tôm hùm nuôi lồng.

Trai, hến dưới đáy ao.

Ánh sáng đèn điện.

Độ ẩm không khí và nhiệt độ.

Tiếng ồn xung quanh.

Màu sơn của tường kho.

Làm cá có vị chua.

Tăng sức đề kháng và chống stress cho vật nuôi.

Làm thức ăn có màu vàng đẹp.

Thay thế hoàn toàn protein.

Giai đoạn tôm thịt.

Giai đoạn ấu trùng (Nauplius, Zoea, Mysis).

Giai đoạn tôm bố mẹ.

Giai đoạn tôm thương phẩm.

Chất béo.

Protein (Đạm).

Vitamin C.

Chất xơ.

Thịt cá thương phẩm.

Tảo làm thức ăn.

Tinh trùng và phôi ở nhiệt độ cực thấp.

Các loại thuốc kháng sinh.