Khi tổ chức bếp ăn gia đình:
a. Có thể dùng chung thớt cho thực phẩm sống và chín để tiết kiệm diện tích.
Đúng
Sai
b. Cần rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến thức ăn.
Đúng
Sai
c. Trang phục đầu bếp cần gọn gàng, sạch sẽ.
Đúng
Sai
d. Thực phẩm dễ hỏng nên để ở nhiệt độ phòng để nhanh chín.
Đúng
Sai
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
a) Sai. Phải dùng thớt riêng cho đồ sống và đồ chín để tránh nhiễm khuẩn chéo.
b) Đúng.
c) Đúng.
d) Sai. Thực phẩm dễ hỏng cần bảo quản lạnh, để nhiệt độ phòng sẽ khiến vi khuẩn sinh sôi nhanh.
Hot: 1000+ Đề thi giữa kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
Sách thầy cô Vietjack biên soạn:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
Xây dựng các bước làm Nộm đu đủ bò khô
- Sơ chế (Quan trọng để giữ độ giòn):
+ Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi. Ngâm ngay vào nước muối loãng pha chút chanh (hoặc phèn chua) để loại bỏ nhựa và giúp sợi đu đủ trắng, giòn.
+ Sau đó vắt thật ráo nước.
- Chuẩn bị nguyên liệu phụ: Bò khô xé sợi. Rau thơm (kinh giới, húng quế) rửa sạch, thái nhỏ. Lạc rang giã dập.
- Pha nước trộn: Hòa tan hỗn hợp: Nước mắm, đường, dấm (hoặc chanh), tỏi, ớt băm sao cho có vị chua ngọt đậm đà.
- Trộn và trình bày (Đảm bảo vệ sinh):
+ Dùng găng tay thực phẩm nilon.
+ Cho đu đủ vào bát lớn, rưới nước trộn vào bóp nhẹ cho thấm.
+ Gần lúc ăn mới cho bò khô, rau thơm và lạc rang vào trộn đều (để bò khô không bị dai và lạc không bị ỉu).
+ Cho ra đĩa và thưởng thức.
Câu 2
A.
Chỉ cần tắt nút trên bếp.
B.
Khóa van bình gas và tắt nút trên bếp.
C.
Mở cửa sổ thật lớn.
D.
Để nguyên van gas để lần sau dùng cho nhanh.
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Khóa van bình gas giúp ngăn chặn rò rỉ khí gas từ bình, và tắt nút bếp để tắt lửa hoàn toàn, đảm bảo an toàn phòng chống cháy nổ.
Câu 3
A.
Muối chua.
B.
Trộn dầu giấm.
C.
Rán (chiên).
D.
Trộn hỗn hợp.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
A.
10°C - 15°C.
B.
1°C - 4°C.
C.
18°C.
D.
Trên 20°C.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
A.
Mềm, nhiều nước.
B.
Giòn, vàng, thơm ngon.
C.
Có vị chua, giòn.
D.
Giữ nguyên màu sắc xanh của rau.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
A.
Nấu chín kỹ thức ăn.
B.
Để thực phẩm chín lẫn với thực phẩm sống.
C.
Dùng nước từ ao, hồ để chế biến thực phẩm.
D.
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá 4 giờ.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập