(1 điểm). So sánh sự khác nhau giữa phương pháp Rán (Chiên) và Xào. Theo em, món xào có ưu điểm gì đối với sức khỏe hơn món rán?
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
- So sánh:
+ Rán (Chiên): Sử dụng lượng dầu mỡ rất nhiều, nhiệt độ cao, làm thực phẩm chín vàng giòn lớp vỏ bên ngoài.
+ Xào: Sử dụng ít dầu mỡ, lửa lớn, đảo nhanh tay, thực phẩm thường được thái nhỏ và chín tới.
- Ưu điểm của món xào: Món xào tốt cho sức khỏe hơn vì sử dụng ít chất béo hơn, thời gian chế biến nhanh giúp giữ được nhiều vitamin và khoáng chất trong rau củ hơn so với rán lâu trong dầu.
Hot: 1000+ Đề thi giữa kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
Sách thầy cô Vietjack biên soạn:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
- Quy trình thực hiện Salad rau củ trộn dầu giấm:
+ Chuẩn bị: Rửa sạch rau xà lách, cà chua, hành tây, dưa chuột... thái miếng vừa ăn.
+ Pha hỗn hợp dầu giấm: Hòa tan đường, muối, giấm (hoặc chanh), dầu ăn, tỏi ớt băm và hạt tiêu theo tỉ lệ hợp khẩu vị.
+ Trộn: Cho rau củ vào bát lớn, rưới hỗn hợp dầu giấm lên.
+ Trình bày: Cho ra đĩa, có thể thêm trứng luộc hoặc rau thơm lên trên.
- Lưu ý để rau không bị nát và giữ màu xanh:
+ Rau sau khi rửa phải để thật ráo nước.
+ Chỉ trộn nước sốt ngay trước khi ăn (khoảng 5-10 phút).
+ Thao tác trộn phải nhẹ tay, đảo từ dưới lên trên, không ép hoặc bóp mạnh làm dập nát tế bào rau.
Câu 2
A.
Để thực phẩm nhanh hỏng.
B.
Tạo vị ngọt, làm dịu vị chua và mặn.
C.
Làm thực phẩm cứng lại.
D.
Thay thế hoàn toàn cho muối.
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Đường giúp cân bằng vị giác, làm cho món ăn có vị hài hòa, bớt gắt.
Câu 3
A.
Làm rau bị ra nước và mất độ giòn.
B.
Làm rau bị cứng lại.
C.
Làm tăng lượng vitamin.
D.
Làm món ăn đẹp mắt hơn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
A.
Để chảo thật nóng và khô trước khi cho dầu.
B.
Cho cá vào khi dầu còn lạnh.
C.
Đổ thêm nước vào chảo dầu.
D.
Lật cá liên tục ngay khi vừa cho vào.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
a. Thực phẩm đóng hộp quá hạn sử dụng vẫn dùng được nếu vỏ hộp không móp.
Đúng
Sai
b. Rau củ nên rửa sạch, để ráo trước khi cho vào túi kín để tủ lạnh.
Đúng
Sai
c. Không nên để thực phẩm quá đầy trong tủ lạnh để không khí lưu thông.
Đúng
Sai
d. Thực phẩm đã rã đông thì không nên cấp đông lại lần thứ hai.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
A.
Luộc.
B.
Hấp (đồ).
C.
Kho.
D.
Nướng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập