Trước khi ủ hạt để nảy mầm, người ta thường ngâm hạt trong nước một thời gian. Mục đích sinh lí chủ yếu của thao tác này là

Phương pháp giải:

Hạt được ủ là hạt khô.

Giải chi tiết:

- Hạt khô có cường độ trao đổi chất thấp. Khi được hút nước, các enzyme được hoạt hóa, quá trình phân giải chất dự trữ diễn ra mạnh, hô hấp tăng để tạo năng lượng (ATP) và chất trung gian phục vụ tổng hợp vật chất mới, từ đó khởi động nảy mầm. Vì vậy ngâm nước chủ yếu nhằm kích thích hô hấp của hạt.
- A và B không phù hợp vì hạt chưa có bộ máy quang hợp hoạt động hiệu quả trước khi nảy mầm và hình thành lá non. D trái với nhu cầu năng lượng rất lớn của giai đoạn nảy mầm.

Mở rộng kiến thức:

Ba điều kiện cơ bản để hạt nảy mầm là đủ nước, đủ oxygen và nhiệt độ thích hợp. Một số hạt còn cần điều kiện ánh sáng (quang phát mầm) tùy loài.