Câu hỏi:

18/12/2021 37,949 Lưu

Tinh bột trong gạo nếp chứa khoảng 98% là:

A. Amilozơ

B. Amilopectin

C. Glixerol

D. Alanin

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án B

Tinh bột trong gạo nếp chứa khoảng 98% là amilopectin.

Trong mỗi hạt tinh bột của gạo tẻ, ngô tẻ có 80% là amilopectin, 20% là amilozơ. Do đó, các loại gạo tẻ, ngô tẻ thường có độ dẻo bình thường.

Trong khi đó, amilopectin trong hạt tinh bột của gạo nếp chiếm đến trên 90%. Đây chính là lý do khiến gạo nếp luôn dẻo và dính hơn gạo tẻ.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

A. tên gọi

B. tính khử

C. tính oxi hóa

D. phản ứng thủy phân

Lời giải

Chọn đáp án D

Nguyên tắc phân loại cacbohiđrat là dựa vào phản ứng thủy phân

Monosaccarit: glucozơ, fructozơ không thủy phân.

Đisaccarit: mantozơ, saccarozơ. Được cấu tạo từ hai gốc monosaccarit nên thủy phân tạo ra hai monosaccarit.

Polisaccarit: xenlulozơ, tinh bột. Được cấu tạo từ nhiều gốc monosaccarit (n > 2) nên thủy phân tạo ra n gốc monosaccarit.

Câu 2

A. Glucozơ

B. Fructozơ

C. Mantozơ

D. Saccarozơ

Lời giải

Chọn D

Câu 3

A. monnosaccarit

B. gluxit

C. polisaccarit

D. cacbohiđrat

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

A. [C6H7O2(OOCCH3)3]n

B. [C6H7O2(OOCCH3)3-x(OH)x]n. (x≤3)

C. [C6H7O2(OOCCH3)2(OH)]n

D. [C6H7O2(OOCCH3)(OH)2]n

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

A. glucozơ

B. fructozơ

C. mantozơ

D. saccarozơ

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

A. (CS2 + NaOH)

B. H2/Ni

C. [Cu(NH3)4](OH)2

D. HNO3đ/H2SO4đ, t0

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP