Câu hỏi:

18/12/2021 33,680

Tinh bột trong gạo nếp chứa khoảng 98% là:

Đáp án chính xác

Sách mới 2k7: Bộ 20 đề minh họa Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa…. form chuẩn 2025 của Bộ giáo dục (chỉ từ 49k/cuốn).

Đề toán-lý-hóa Đề văn-sử-địa Tiếng anh & các môn khác

Quảng cáo

Trả lời:

verified
Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án B

Tinh bột trong gạo nếp chứa khoảng 98% là amilopectin.

Trong mỗi hạt tinh bột của gạo tẻ, ngô tẻ có 80% là amilopectin, 20% là amilozơ. Do đó, các loại gạo tẻ, ngô tẻ thường có độ dẻo bình thường.

Trong khi đó, amilopectin trong hạt tinh bột của gạo nếp chiếm đến trên 90%. Đây chính là lý do khiến gạo nếp luôn dẻo và dính hơn gạo tẻ.

Bình luận


Bình luận

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Nguyên tắc phân loại cacbohiđrat là dựa vào?

Xem đáp án » 18/12/2021 72,840

Câu 2:

Loại đường không có tính khử là:

Xem đáp án » 23/03/2020 46,437

Câu 3:

Tinh bột và xenlulozơ đều không thuộc loại?

Xem đáp án » 16/12/2021 42,979

Câu 4:

Công thức của xenlulozơ axetat là:

Xem đáp án » 23/03/2020 27,144

Câu 5:

Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu trong mật ong là:

Xem đáp án » 20/12/2021 26,508

Câu 6:

Saccarozơ và fructozơ đều thuộc loại?

Xem đáp án » 16/12/2021 24,940