Bảo quản bằng phương pháp giảm aw có nguyên lý:
Giảm aw bằng cách tăng áp suất thẩm thấu → NSC của VSV bị co lại, VSV bị chết hoặc ức chế
Tăng aw bằng cách giảm áp suất thẩm thấu → NSC của VSV bị trương ra, VSV bị chết hoặc ức chế
Cả A và B đều đúng
Cả A và B đều sai
Câu hỏi trong đề: 200+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án A.
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
Chọn đáp án A.
Câu 2
Probiotics, prebiotics, polyphenols
Probiotics, synbiotics, sitosterol ester
Probiotics, prebiotics, synbiotics
Probiotics, diaglycerol, sitosterol
Lời giải
Chọn đáp án C.
Câu 3
Người bị bệnh viêm đường ruột
Người bị bệnh rối loạn dạ dày, ruột
Người bị bệnh viêm tụy cấp
Trẻ nhũ nhi bị dị ứng thực phẩm
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Sta.aureus
Str. Thermophilus
Str.pyogenes
Cả 3 đáp án trên
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
10⁸ cfu/g
10⁷ cfu/g
10⁶ cfu/g
10⁵ cfu/g
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Xông khói nóng
Xông khói ấm
Xông khói lạnh
Tất cả đều đúng
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập