Mục đích của quá trình làm lạnh trước khi thổi khí là gì?
Tăng nhiệt độ hỗn hợp
Ổn định cấu trúc hỗn hợp
Tăng độ ngọt của kem
Giảm độ nhớt của hỗn hợp
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án B.
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Thời gian chuẩn bị
An toàn, vệ sinh
Độ mịn của tinh thể đá
Ý thức tổ chức, kỷ luật
Lời giải
Chọn đáp án A.
Câu 2
Nước gia nhiệt
Whipping cream
Đường lactose
Lecithin
Lời giải
Chọn đáp án C.
Câu 3
85°C
90°C
70°C
65°C
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Yêu cầu về chất khô
Yêu cầu về độ nhớt
Yêu cầu về an toàn thực phẩm
Yêu cầu về nguyên liệu
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Bước thanh trùng
Bước làm nguội
Bước rót nắp
Bước trộn hòa tan
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Kem sản xuất từ nước ép trái cây thêm chất béo
Kem sản xuất từ sữa
Kem sản xuất từ chất khô không béo từ sữa và dầu thực vật
Kem sản xuất từ nước trái cây và đường
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Đồng hóa
Tiêu chuẩn hóa
Cấp đông
Trộn hòa tan
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập