100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa có đáp án - Phần 3
4.6 0 lượt thi 18 câu hỏi
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
🔥 Học sinh cũng đã học
50+ câu Trắc nghiệm Sản xuất linh hoạt FMS có đáp án - Phần 4
50+ câu Trắc nghiệm Sản xuất linh hoạt FMS có đáp án - Phần 3
50+ câu Trắc nghiệm Sản xuất linh hoạt FMS có đáp án - Phần 2
50+ câu Trắc nghiệm Sản xuất linh hoạt FMS có đáp án - Phần 1
Danh sách câu hỏi:
Câu 1/18
Nước gia nhiệt
Whipping cream
Đường lactose
Lecithin
Lời giải
Chọn đáp án C.
Câu 2/18
85°C
90°C
70°C
65°C
Lời giải
Chọn đáp án A.
Câu 3/18
Yêu cầu về chất khô
Yêu cầu về độ nhớt
Yêu cầu về an toàn thực phẩm
Yêu cầu về nguyên liệu
Lời giải
Chọn đáp án C.
Câu 4/18
Bước thanh trùng
Bước làm nguội
Bước rót nắp
Bước trộn hòa tan
Lời giải
Chọn đáp án D.
Câu 5/18
Kem sản xuất từ nước ép trái cây thêm chất béo
Kem sản xuất từ sữa
Kem sản xuất từ chất khô không béo từ sữa và dầu thực vật
Kem sản xuất từ nước trái cây và đường
Lời giải
Chọn đáp án B.
Câu 6/18
Đồng hóa
Tiêu chuẩn hóa
Cấp đông
Trộn hòa tan
Lời giải
Chọn đáp án B.
Câu 7/18
CMC
Carrageenan
Sodium bicarbonate
Lecithin
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 8/18
200°C
50°C
85°C
60°C
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 9/18
150 bar
100 bar
200 bar
50 bar
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 10/18
Thổi khí
Thanh trùng
Làm lạnh
Gia nhiệt đồng hóa
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 11/18
85°C
40°C
50°C
60°C
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 12/18
Tăng nhiệt độ hỗn hợp
Ổn định cấu trúc hỗn hợp
Tăng độ ngọt của kem
Giảm độ nhớt của hỗn hợp
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 13/18
Thời gian chuẩn bị
An toàn, vệ sinh
Độ mịn của tinh thể đá
Ý thức tổ chức, kỷ luật
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 14/18
250 ml
5 ml
50 ml
40 ml
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 15/18
Buret 25 ml
Cốc thủy tinh 250 ml
Nồi inox
Bình tam giác 250 ml
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 16/18
Cân phân tích
Cân 1kg
Cân điện tử
Cân kỹ thuật 0,01g
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 17/18
3g
5g
10g
6g
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 18/18
Tủ sấy
Nồi hấp
Máy xay sinh tố
Bếp điện
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Xem tiếp với tài khoản VIP
Còn 12/18 câu hỏi, đáp án và lời giải chi tiết.
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập