Mục đích của công đoạn bảo quản trong chế biến chè Oolong là gì?
Tăng độ ẩm của lá chè
Đình chỉ hoạt động của enzyme
Bảo quản sản phẩm trong kho lạnh
Tạo hình dạng viên tròn đặc trưng
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C.
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
70-75°C
75-80°C
80-85°C
85-95°C
Lời giải
Chọn đáp án D.
Câu 2
60-80 phút
80-100 phút
100-120 phút
120-140 phút
Lời giải
Chọn đáp án D.
Câu 3
Tăng độ ẩm của lá chè
Đình chỉ hoạt động của enzyme
Làm dập tế bào và đẩy mạnh quá trình lên men
Tạo hình dạng cho lá chè
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
70-75°C
75-80°C
80-85°C
85-90°C
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
20-25 phút
25-30 phút
30-45 phút
45-60 phút
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Tăng độ ẩm của lá chè
Đình chỉ hoạt động của enzyme
Làm dập vỡ tế bào và phân bố lại chất dịch
Tạo hình dạng cho lá chè
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
0.5-1 phút
1-1.5 phút
1.5-2 phút
2-2.5 phút
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập