Yếu tố nào kích thích sự đặc quánh của bánh mì?
Độ ẩm thấp và pH dưới 5,0
Độ ẩm cao, làm nguội nhanh và pH trên 5,0
Độ ẩm cao, làm nguội chậm và pH trên 5,0
Độ ẩm thấp, làm nguội chậm và pH dưới 5,0
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
25-30°C
30-35°C
35-40°C
40-45°C
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 2
Hình cầu đều
Trực khuẩn đơn giản
Xoắn khuẩn
Trực khuẩn đa hình, có thể có dạng gần hình cầu, phân nhánh
Lời giải
Chọn đáp án C
Câu 3
Lên men tự nhiên
Lên men kế tiếp
Lên men được kiểm soát
Không phương pháp nào
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
62.8°C trong 15 phút
71.1°C trong 30 phút
62.8°C trong 30 phút hoặc 71.1°C trong 15 giây
71.1°C trong 1 giờ
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Được tái sử dụng để tạo tế bào mới
Vẫn giữ nguyên cấu trúc
Bị thủy phân và loại bỏ khỏi tế bào
Chuyển thành thành phần của tế bào mới
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Sự phát triển của công nghệ sinh học
Sự tăng trưởng của ngành công nghiệp sữa
Tính phổ biến của các sản phẩm sữa lên men và xúc xích lên men
Sự cải tiến trong quy trình sản xuất
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Pseudomonas và Achromobacter
Yersinia và Serratia
Micrococcus, Bacillus, Clostridium, Lactobacillus, Pediococcus và Enterococcus
Aeromonas và Listeria
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập