Thời gian gây hư hỏng sữa UHT bởi proteinase bền nhiệt phụ thuộc vào yếu tố nào?
Nhiệt độ bảo quản
Thời gian xử lý nhiệt
Số lượng và chủng Pseudomonas sinh trưởng trên sữa tươi
Độ pH của sữa
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Sản xuất axit hữu cơ
Sản xuất enzym β-gluconase
Sản xuất bacteriocin
Sản xuất H₂O₂
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 2
Vì các tác nhân gây bệnh không thể phát hiện được
Vì quy trình phức tạp, tốn thời gian và chi phí cao
Vì không có phương pháp xét nghiệm phù hợp
Vì các tác nhân gây bệnh luôn có số lượng rất thấp
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 3
Roger Bacon
Girolamo Fracastoro
Athanasius Kircher
von Plenciz
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Biên độ áp suất
Thời gian tạo áp suất
Nhiệt độ tạo áp suất
Tất cả các yếu tố trên
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Chỉ nấm men tạo màng
Chỉ vi khuẩn acetic
Nấm men tạo màng và vi khuẩn acetic (Acetobacter, Gluconobacter)
Vi khuẩn lactic
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Vi khuẩn Gram âm dinh dưỡng lạnh
Vi khuẩn lactic
Nấm men
Bacillus và Clostridium
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Chỉ vận chuyển amino acid vào tế bào
Chỉ sử dụng enzyme ngoại bào
Vận chuyển amino acid, peptit nhỏ vào tế bào hoặc sử dụng enzyme ngoại bào
Không thể sử dụng protein
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập