Vi sinh vật có thể tạo ra những hợp chất gây thơm nào?
Diaxetyl tạo vị bơ
Axetaldehyt tạo vị yogurt
Pyrazin tạo hương thơm quả hạch rang
Cả A, B và C đều đúng
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án D
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Lên men tự nhiên
Lên men có kiểm soát
Lên men bằng giống thuần khiết
A và B đúng
Lời giải
Chọn đáp án D
Câu 2
Các phân tử không phân ly
Các ion phân ly
Nồng độ axit
Cả A và B đều đúng
Lời giải
Chọn đáp án D
Câu 3
Phân hủy thành tế bào
Ức chế tổng hợp protein
Làm yếu chức năng màng tế bào và tạo lỗ
Oxy hóa protein nội bào
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Để thủy phân đường saccarose và làm tăng độ ngọt trong sản xuất sô cô la
Để thủy phân protein
Để thủy phân tinh bột
Để thủy phân lipid
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Volt (V)
Milivolt (mV)
Ampe (A)
Miliampe (mA)
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Khả năng lên men glucose
Khả năng lên men lactose tạo khí và axit
Khả năng phân giải protein
Khả năng tạo bào tử
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Lactococcus
Streptococcus thermophilus
Leuconostoc
Cả A và B đều đúng
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập