Proteinase của Pseudomonas làm mất màu thịt bằng cách nào?
Phân hủy protein cơ
Làm giảm oximyoglobin
Tạo ra các hợp chất màu
Oxi hóa sắc tố thịt
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án B
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
1-2 ngày
2-3 ngày
3-9 ngày
10-14 ngày
coli O157:H7 là bao lâu?
Lời giải
Chọn đáp án C
Câu 2
Chuyển về phía axit
Chuyển về phía kiềm (9-10)
Không thay đổi
Giảm xuống dưới 5
Lời giải
Chọn đáp án B
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Khoảng 100 loài
Khoảng 500 loài
Khoảng 1000 loài
Khoảng 2000 loài
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Là trực khuẩn Gram âm không sinh bào tử
Có thể lên men lactose sinh axit và khí
Luôn sinh trưởng được ở nhiệt độ cao (44.5°C)
Mẫn cảm với xử lý nhiệt thấp
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
-10°C hoặc cao hơn
-15°C hoặc cao hơn
-20°C hoặc thấp hơn
0°C hoặc cao hơn
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập