Hợp chất nào tạo ra vị bơ trong quá trình lên men?
Acetaldehyde
Diacetyl
Acid propionic
Pyrazin
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án B
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Sốt và nôn
Tiêu chảy và đau bụng
Đau đầu và chóng mặt
Buồn nôn và sốt
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 2
Vi khuẩn Gram âm
Vi khuẩn Gram dương
Nấm mốc và nấm men
Vi khuẩn hiếu khí
Lời giải
Chọn đáp án C
Câu 3
Thịt
Rau củ
Sữa tươi
Nước uống
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Lõi nguyên sinh chất - màng trong - thành tế bào mầm - vỏ - áo bào tử
Màng trong - lõi nguyên sinh chất - thành tế bào mầm - áo bào tử - vỏ
Thành tế bào mầm - lõi nguyên sinh chất - màng trong - vỏ - áo bào tử
Áo bào tử - vỏ - màng trong - lõi nguyên sinh chất - thành tế bào mầm
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Lactobacillus acidophilus, kìm hãm vi khuẩn Gram dương
Bifidobacterium, kìm hãm cả vi khuẩn Gram âm và Gram dương
Lactobacillus, kìm hãm vi khuẩn Gram âm
Streptococcus thermophilus, kìm hãm vi khuẩn Gram dương
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Chỉ coliform
Coliform và Enterococcus
Coliform, Enterococcus và Pseudomonas
Chỉ Pseudomonas
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Hoạt động mạnh với phosphatidylcholine
Hoạt động mạnh với phosphatidylethanolamine
Hoạt động yếu với tất cả các phospholipit
Không có hoạt tính với phospholipit
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập