khoahoc.vietjack.com

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

A.

Giảm nhiệt độ xuống dưới 0°C để bảo quản thực phẩm

B.

Giảm nhiệt độ xuống dưới -18°C đột ngột để bảo quản thực phẩm

C.

Giảm nhiệt độ xuống dưới -18°C một cách từ từ để bảo quản thực phẩm

D.

Tăng nhiệt độ lên trên 100°C để bảo quản thực phẩm

Lời giải

Chọn đáp án C

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

A.

Kiềm hãm hoạt động của VSV

B.

Tăng phẩm chất của một số thực phẩm

C.

Làm hại cấu trúc tế bào

D.

Tất cả đều đúng

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

A. Làm biến tính
B. Vô hoạt các enzym
C. A,B đúng
D. A,B sai

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

A.

Sau khi giết mổ

B.

Sự chín tới

C.

Sự tê cóng

D.

Sự phân hủy

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

A. Mất hoạt tính
B. Bị thủy phân
C. Bị biến đổi gốc
D. Chỉ bị biến tính

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP