Trong quá trình lên men tinh bột thành ethanol, nấm men là chất xúc tác giúp chuyển hóa glucose thành ethanol và khí CO₂trong điều kiện yếm khí (không có oxygen), quá trình lên men tỏa nhiệt. Từ 320 gam glucose, thực hiện quá trình lên men rượu trong phòng thí nghiệm, kết quả biểu diễn theo đồ thị sau:

Kết quả nghiên cứu nhận thấy:

- Tốc độ phản ứng tăng lên và dung dịch trở nên đặc và nhiệt độ dung dịch tăng dần.

- Sau ngày thứ 10, phản ứng hầu như dừng lại mặc dù trong dung dịch vẫn còn glucose chưa bị chuyển hóa hết.

(1,5 điểm):

a. Nêu hiện tượng và viết các phương trình phản ứng cho các thí nghiệm sau:

(1). Cho methylacetate và NaOH loãng vào ống nghiệm, đun nóng nhẹ

(2). Nhỏ từ từ dung dịch bromine vào dung dịch aniline.

b. Mùi tanh của cá chủ yếu do amine gây ra, trong đó có trimethylamine. Để giảm bớt mùi tanh của cá và đảm bảo an toàn thực phẩm người ta thường rửa cá với chất gì? Giải thích việc làm trên.

(0,5 điểm) Trong quá trình quang hợp cây xanh tạo ra 243 gam tinh bột thì cây đã thải ra môi trường một lượng oxygen có thể tích bằng bao nhiêu lít ở điều kiện chuẩn? Cho sơ đồ quá trình quang hợp tạo tinh bột xảy ra như sau:

CO₂ + H₂O $\stackrel{ánhsáng,clorophin}{\to }$ C₆H₁₂O₆ (glucose) + O₂

C₆H₁₂O₆ → (C₆H₁₀O₅)_n (tinh bột)+ H₂O

Cho các phát biểu sau:

(a) Glucose và fructose dạng mạch hở đều có 5 nhóm -OH.

(b) Fructose hòa tan được Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường.

(c) Glucose và fructose đều tham gia phản ứng tráng bạc.

(d) Glucose, fructose đều làm mất màu nước bromine.

Số phát biểu đúng là

Thực hiện phản ứng phản ứng điều chế isoamyl acetate theo trình tự sau:

Bước 1: Cho 2 mL isoamyl alcohol, 2 mL acetic acid và 2 giọt sulfuric acid đặc vào ống nghiệm.

Bước 2: Lắc đều, đun nóng hỗn hợp 8-10 phút trong nồi nước sôi.

Bước 3: Làm lạnh, rót hỗn hợp sản phẩm vào ống nghiệm chứa 3-4 mL nước lạnh.

Cho các phát biểu sau:

(1) Phản ứng ester hóa giữa isoamyl alcohol với acetic acid là phản ứng thuận nghịch.

(2) Sau bước 3, sản phẩm thu được có mùi thơm chuối chín.

(3) Sau bước 3, hỗn hợp thu được tách thành 3 lớp.

(4) Tách isoamyl acetate từ hỗn hợp sau bước 3 bằng phương pháp chiết.

(5) Ở bước 2 xảy ra phản ứng ester hóa.

Liệt kê theo thứ tự tăng dần phát biểu đúng (ví dụ: 124,13, 235,…)

Có bao nhiêu đồng phân amine ứng với công thức phân tử C₂H₇N?

(1,0 điểm) Từ quả đào chín người ta tách ra được chất A có công thức phân tử C₃H₆O₂, A có phản ứng tráng bạc, không phản ứng với Na, trong A chỉ có 1 loại nhóm chức.

a. Lập luận xác định công thức cấu tạo và gọi tên A.

b. Nếu tổng hợp A từ acid X và alcohol Y. Để điều chế 1,48 kg A cần bao nhiêu kg acid X với hiệu suất phản ứng tính theo acid là 50%.