Trong quá trình lên men tinh bột thành ethanol, nấm men là chất xúc tác giúp chuyển hóa glucose thành ethanol và khí CO₂trong điều kiện yếm khí (không có oxygen), quá trình lên men tỏa nhiệt. Từ 320 gam glucose, thực hiện quá trình lên men rượu trong phòng thí nghiệm, kết quả biểu diễn theo đồ thị sau:
Kết quả nghiên cứu nhận thấy:
- Tốc độ phản ứng tăng lên và dung dịch trở nên đặc và nhiệt độ dung dịch tăng dần.
- Sau ngày thứ 10, phản ứng hầu như dừng lại mặc dù trong dung dịch vẫn còn glucose chưa bị chuyển hóa hết.
a. Glucose thuộc loại disaccharide..
b. Phương trình lên men glucose là: C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
c. Từ 320 gam glucose, sau 14 ngày thực hiện quá trình lên men rượu trong phòng thí nghiệm thì thu được 2 mol ethyl alcohol.
d. Hiệu suất của quá trình lên men tại ngày thứ 10 là 78%.
Câu hỏi trong đề: Bộ 10 đề thi giữa kì 1 Hóa học 12 năm 2025-2026 (có đáp án) !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
a. Sai. Glucose thuộc loại monosaccharide, không phải disaccharide.
b. Đúng.
c. Đúng. Căn cứ vào đồ thị, số mol ethyl alcohol đạt giá trị không đổi 2 mol từ ngày thứ 10 trở đi.
d. Sai. Theo đồ thị, ngày thứ 10 số mol ethyl alcohol thu được là 2 mol.
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
1 ← 2 mol
Hiệu suất phản ứng là:
Hot: Giáo án năng lực số, PPT AI khởi động lớp 1-12 (Update 2026) (chỉ từ 150k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Tên gọi của xà phòng trên là sodium stearate.
Khi thay thế ion Na+ bằng ion Ca2+ vẫn thu được sản phẩm là xà phòng.
Khi hòa tan vào nước, phần (A) có xu hướng quay ra ngoài, thâm nhập vào nước, phần (B) hướng vào các chất bẩn, vết dầu mỡ để làm sạch các vết bẩn.
Trong cấu tạo trên (A) là phần kị nước , (B) là phần ưa nước.
Lời giải
Đáp án đúng là: D
(A) là gốc của acid béo nên là phần kị nước, (B) phân cực nên ưu nước.
Câu 2
a. 1 mol chất béo trên tác dụng tối đa với 1 mol hydrogen.
b. Phân tử khối của X là 860.
c. Chất béo trên là chất lỏng ở điều kiện thường
d. Xà phòng hóa hoàn toàn 172 gam X với dung dịch NaOH dư thu được 177,6 gam muối với hiệu suất 80%.
Lời giải
a. Đúng. Chỉ có gốc oleic chứa một liên kết đôi C=C nên 1 mol chất béo trên tác dụng tối đa với 1 mol hydrogen.
b. Đúng. Ta có: oleic acid: M = 282; stearic acid: M = 284; palmitic acid: M = 256; Glycerol: M = 92. Khối lượng mol của chất béo: MX = 92 + 282 + 284 + 256 – 3.18 = 860.
c. Sai. Chất béo này chỉ chứa 1 gốc acid không no (oleic) và 2 gốc acid no (stearic, palmitic).
Hàm lượng gốc no chiếm ưu thế nên lực tương tác giữa các phân tử lớn. Do đó chất béo có nhiệt độ nóng chảy khá cao và ở điều kiện thường tồn tại ở trạng thái rắn.
d. Sai. Số mol X: mol. Sơ đồ phản ứng:
X + 3NaOH → Glycerol + 3 muối
Theo lý thuyết, số mol muối thu được là nmuối = 3.nX = 3.0,2 = 0,6 mol.
Khối lượng trung bình của 1 mol muối: .
Khối lượng muối thu được theo lý thuyết là: 0,6.296 = 177,6 gam.
Với hiệu suất 80%, mmuối thực tế = 177,6.80% = 142,08 gam.
Câu 3
Valine là một hợp chất hữu cơ tạp chức.
Valine vừa tác dụng được với HCl vừa tác dụng được với KOH
Ở pH=1, khi đặt vào điện trường, valine di chuyển về cực âm của điện trường.
Tên thay thế của valine: α -aminoisovaleric acid.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập