Phần IV. TỰ LUẬN (3,0 điểm)

(1,5 điểm):

a. Nêu hiện tượng và viết các phương trình phản ứng cho các thí nghiệm sau:

(1). Cho methylacetate và NaOH loãng vào ống nghiệm, đun nóng nhẹ

(2). Nhỏ từ từ dung dịch bromine vào dung dịch aniline.

b. Mùi tanh của cá chủ yếu do amine gây ra, trong đó có trimethylamine. Để giảm bớt mùi tanh của cá và đảm bảo an toàn thực phẩm người ta thường rửa cá với chất gì? Giải thích việc làm trên.

Trong quá trình lên men tinh bột thành ethanol, nấm men là chất xúc tác giúp chuyển hóa glucose thành ethanol và khí CO₂trong điều kiện yếm khí (không có oxygen), quá trình lên men tỏa nhiệt. Từ 320 gam glucose, thực hiện quá trình lên men rượu trong phòng thí nghiệm, kết quả biểu diễn theo đồ thị sau:

Kết quả nghiên cứu nhận thấy:

- Tốc độ phản ứng tăng lên và dung dịch trở nên đặc và nhiệt độ dung dịch tăng dần.

- Sau ngày thứ 10, phản ứng hầu như dừng lại mặc dù trong dung dịch vẫn còn glucose chưa bị chuyển hóa hết.

Xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp là những chất có tác dụng giặt rửa, được sử dụng phổ biến trong đời sống. Cấu tạo của một xà phòng được cho ở hình dưới đây

Chọn phát biểu đúng

(0,5 điểm) Trong quá trình quang hợp cây xanh tạo ra 243 gam tinh bột thì cây đã thải ra môi trường một lượng oxygen có thể tích bằng bao nhiêu lít ở điều kiện chuẩn? Cho sơ đồ quá trình quang hợp tạo tinh bột xảy ra như sau:

CO₂ + H₂O $\stackrel{ánhsáng,clorophin}{\to }$ C₆H₁₂O₆ (glucose) + O₂

C₆H₁₂O₆ → (C₆H₁₀O₅)_n (tinh bột)+ H₂O

Xà phòng hóa hoàn toàn một triglyceride X trong dung dịch NaOH dư, thu được glycerol, sodium oleate, sodium stearate và sodium palmitate. (Cho phân tử khối của C=12, H=1, O=16, Na=23)

Cho các phát biểu sau về amine

a. Tất cả amine đều làm quỳ tím ẩm chuyển sang màu xanh.

b. Các amine đều có tính base mạnh hơn ammonia.

c. Aniline có tính base yếu hơn ammonia, nên không làm đổi màu quỳ tím.

d. Để phân biệt dung dịch ethylamine và aniline ta dùng phenolphthalein hay quỳ tím.

e. Aniline tác dụng với nitrous acid ở nhiệt độ thấp tạo thành muối diazonium

Số phát biểu đúng là

Valine là một amino acid, valine tham gia vào nhiều chức năng của cơ thể, thúc đẩy quá trình phát triển cơ và phục hồi mô. Thiếu valine sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể, gây trở ngại về thần kinh, thiếu máu.

Chọn phát biểu sai

Cho các phát biểu sau:

(a) Glucose và fructose dạng mạch hở đều có 5 nhóm -OH.

(b) Fructose hòa tan được Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường.

(c) Glucose và fructose đều tham gia phản ứng tráng bạc.

(d) Glucose, fructose đều làm mất màu nước bromine.

Số phát biểu đúng là