Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam mỡ lợn và 10 mL dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.

Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 15 – 20 mL dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ. Để yên hỗn hợp.

Cho các phát biểu sau:

(a) Sau bước 3 thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol.

(b) Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp.

(c) Ở bước 2, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.

(d) Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu dừa thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.

(e) Trong công nghiệp, phản ứng ở thí nghiệm trên được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glycerol.

Số phát biểu đúng là

Một loại gương soi có diện tích bề mặt là 0,4 m². Để tráng được 10 chiếc gương trên với độ dày lớp bạc được tráng là 0,2\mu mthì cần dùng m gam glucose tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃. Biết hiệu suất phản ứng tráng bạc là 75% và khối lượng riêng của bạc là 10,49 g/cm³. Giá trị của m bằng bao nhiêu? (làm tròn đến phần trăm).

Cho các phát biểu sau về ứng dụng và trạng thái tự nhiên của glucose và fructose

(a) Cả glucose và fructose đều là chất rắn, dễ tan trong nước, có vị ngọt.

(b) Glucose có nhiều trong quả chín (nhất là nho chín), fructose có nhiều trong mật ong.

(c) Dung dịch truyền tĩnh mạch là glucose 5%.

(d) Glucose và fructose chủ yếu đóng vai trò cung cấp năng lượng cho tế bào.

Số phát biểu đúng là

Khi nấu rượu hoặc làm bánh mì từ bột bánh mì có chứa men (một loại nấm) và đường. Khi bột được để ở nơi ấm áp, các tế bào nấm men sẽ ăn đường để lấy năng lượng. Enzyme trong nấm men xúc tác cho phản ứng được gọi là quá trình lên men sinh ra ethyl alcohol và khí carbon dioxide:

(C₆H₁₀O₅)_n\underset{enzyme}{\overset{+H_{2}O}{\to }}nC₆H₁₂O₆\stackrel{enzyme}{\to }2nC₂H₅OH + 2nCO₂

Aniline tác dụng với (HNO₂ +HCl) ở 0 – 5^oC tạo muối diazonium để tổng hợp phẩm nhuộm azo và dược phẩm.

C₆H₅NH₂ + HONO + HCl\stackrel{0-5^{\text{o}}\text{C}}{\to } X + 2H₂O

Chất X có công thức là

Trong các chất sau: ethylene, fructose, methyl methacrylate, tripalmitin, acetaldehyde, phenol. Có bao nhiêu chất tác dụng với nước bromine?

Hai gốc glucose trong phân tử maltose liên kết với nhau bởi liên kết

Acid béo omega-3 là acid béo không no, trong phân tử chứa nhóm C=C đầu tiên ở vị trí C số 3.

(a) Ở điều kiện thường, omega-3 là chất lỏng.

(b) Omega-3 là acid béo chưa bão hoà.

(c) Omega-3 có tác dụng giảm huyết áp, giảm chlolesterol trong máu và ngăn chặn sự hình thành các mảng triglyceride bám trên động mạch, giúp giảm nguy cơ gây xơ vữa động mạch.

(d) Bổ sung omega-3 thông qua các loại thực phẩm thường ngày như: trứng, bông cải xanh, các loại ngũ cốc, phô mai, quả bơ, … đặc biệt là trong dầu cá.

Số phát biểu đúng về omega-3?