Câu hỏi:

11/08/2026 9

PHẦN II. Học sinh trả lời từ câu 1 đến câu 2. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, học sinh chọn đúng hoặc sai.

Khi nấu rượu hoặc làm bánh mì từ bột bánh mì có chứa men (một loại nấm) và đường. Khi bột được để ở nơi ấm áp, các tế bào nấm men sẽ ăn đường để lấy năng lượng. Enzyme trong nấm men xúc tác cho phản ứng được gọi là quá trình lên men sinh ra ethyl alcohol và khí carbon dioxide:

(C₆H₁₀O₅)_n $\to_{e n z y m e}^{+ H_{2} O}$ nC₆H₁₂O₆ $\overset{e n z y m e}{\to}$ 2nC₂H₅OH + 2nCO₂

a. Quá trình lên men trên là quá trình thu nhiệt.

Đúng

Sai

b. Ethyl alcohol được tách ra khỏi hỗn hợp cuối cùng bằng phương pháp chiết.

Đúng

Sai

c. Ethyl alcohol có thể được điều chế theo cách này từ bất kì chất nào có chứa glucose, fructose, tinh bột hoặc cellulose.

Đúng

Sai

d. Để điều chế 10 lít ethyl alcohol 46^o cần 10,8 kg bột bánh mì trên (chứa 75% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ). Biết hiệu suất của cả quá trình là 80% và khối lượng riêng của ethyl alcohol nguyên chất là 0,8 g/mL.

Đúng

Sai

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: Bộ 10 đề thi giữa kì 1 Hóa học 12 năm 2025-2026 (có đáp án) !!

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

a) SAI. Quá trình lên men sinh học phân hủy đường để giải phóng năng lượng cho tế bào nấm men nên là quá trình tỏa nhiệt ( $Δ_{r} H^{\circ} < 0$ ).

b) SAI. Ethyl alcohol và nước hòa tan vô hạn vào nhau tạo dung dịch đồng nhất, do đó để tách alcohol người ta dùng phương pháp chưng cất (dựa vào nhiệt độ sôi khác nhau).

c) ĐÚNG. Các carbohydrate này đều có thể trực tiếp hoặc qua thủy phân tạo thành monosaccharide rồi lên men thu được ethyl alcohol.

d) ĐÚNG. Thể tích $C_{2} H_{5} O H$ nguyên chất: $V_{n g u y ê n c h a t} = 10 \times \frac{46}{100} = 4, 6 l í t = 4600 m L$

Khối lượng $C_{2} H_{5} O H$ nguyên chất: $m_{a l c o h o l} = 4600 \times 0, 8 = 3680 g = 3, 68 k g$

Số mol $C_{2} H_{5} O H$ cần thu được: $n_{a l c o h o l} = \frac{3680}{46} = 80 m o l$

Sơ đồ phản ứng theo khối lượng:

$\begin{matrix} {(- C_{6} H_{10} O_{5} -)}_{n} & \to & 2 n C_{2} H_{5} OH \\ 162 n g & 2 n \times 46 = 92 n g \end{matrix}$

Khối lượng tinh bột lý thuyết cần dùng: $m_{t i n h b o t L T} = 80 \times \frac{162}{2} = 6480 g = 6, 48 k g$

Do hiệu suất $H = 80 %$ , khối lượng tinh bột thực tế cần là: $m_{t i n h b o t T T} = \frac{6, 48}{80 %} = 8, 1 k g$

Khối lượng bột bánh mì cần dùng (chứa $75 %$ tinh bột): $m_{b o t b á n h m ì} = \frac{8, 1}{75 %} = 10, 8 k g$

Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay

Các sản phẩm khác của Vietjack:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Xà phòng được sản xuất từ phản ứng thủy phân chất béo trong dung dịch NaOH, đun nóng. Từ 5,525 kg chất béo có chứa 80% triolein về khối lượng thu được bao nhiêu bánh xà phòng? Biết rằng trong mỗi bánh xà phòng có chứa 60 gam sodium oleate.

Xem đáp án

Lời giải

Đáp án:

Đáp án: 76

Khối lượng triolein tinh khiết trong chất béo: $m_{t r i o l e i n} = 5, 525 \times 80 % = 4, 42 k g = 4420 g$

$n_{t r i o l e i n} = \frac{4420}{884} = 5 m o l$

Phương trình phản ứng xà phòng hóa: $(C_{17} H_{33} C O O)_{3} C_{3} H_{5} + 3 N a O H \overset{t^{\circ}}{\to} 3 C_{17} H_{33} C O O N a + C_{3} H_{5} (O H)_{3}$

$n_{s o d i u m o l e a t e} = 3 \times n_{t r i o l e i n} = 3 \times 5 = 15 m o l$

Khối lượng sodium oleate thu được: $m_{s o d i u m o l e a t e} = 15 \times 304 = 4560 g$

Số bánh xà phòng sản xuất được: $\frac{4560}{60} = 76 b á n h$

Câu 2

Một loại gương soi có diện tích bề mặt là 0,4 m². Để tráng được 10 chiếc gương trên với độ dày lớp bạc được tráng là 0,2 $μ m$ thì cần dùng m gam glucose tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃. Biết hiệu suất phản ứng tráng bạc là 75% và khối lượng riêng của bạc là 10,49 g/cm³. Giá trị của m bằng bao nhiêu? (làm tròn đến phần trăm).

Xem đáp án

Lời giải

Đáp án:

9,32

Đáp án: 9,32

Thể tích lớp bạc phủ trên 10 chiếc gương: $V_{A g} = S \times d = 40.000 \times (2 \times 10^{- 5}) = 0, 8 c m^{3}$

Khối lượng bạc cần tráng: $m_{A g} = V_{A g} \times D = 0, 8 \times 10, 49 = 8, 392 g$

Số mol bạc $A g$ ( $M_{A g} = 108 g / m o l$ ): $n_{A g} = \frac{8, 392}{108} m o l$

Phản ứng tráng gương của glucose: $1 m o l g l u c o s e \to 2 m o l A g$ .

Số mol glucose theo lý thuyết: $n_{g l u c o s e L T} = \frac{1}{2} n_{A g} = \frac{8, 392}{2 \times 108} = \frac{8, 392}{216} m o l$

Do hiệu suất phản ứng tráng bạc là $H = 75 %$ , khối lượng glucose thực tế cần dùng ( $M_{g l u c o s e} = 180 g / m o l$ ) là: $m = n_{g l u c o s e L T} \times 180 \times \frac{100}{75}$

⇒ $m = \frac{8, 392}{216} \times 180 \times \frac{100}{75} = \frac{8, 392 \times 180}{216 \times 0, 75} = 9, 32444 . . . g$

Làm tròn đến chữ số thập phân thứ hai (phần trăm): $m = 9, 32 g$

Câu 3

Chất X có công thức CH₃NH₂. Tên gọi của X là

ethylamine.

methylamine.

dimethylamine.

trimethylamine.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước. X có nhiều trong mật ong nên làm cho mật ong có vị ngọt sắc. Trong công nghiệp, X được điều chế bằng phản ứng thủy phân chất Y. Tên gọi của X và Y lần lượt là

saccharose và cellulose.

glucose và fructose.

saccharose và glucose.

fructose và saccharose.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Aniline tác dụng với (HNO₂ +HCl) ở 0 – 5^oC tạo muối diazonium để tổng hợp phẩm nhuộm azo và dược phẩm.

C₆H₅NH₂ + HONO + HCl $\overset{0 - 5^{o} C}{\to}$ X + 2H₂O

Chất X có công thức là

[C₆H₅NH₂]⁺Cl^-.

[C₆H₅NH₃]⁺Cl^-.

[C₆H₅N₂H]⁺Cl^-.

[C₆H₅N₂]⁺Cl^- .

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Phát biểu nào sau đây đúng?

Các amine đều không độc, được sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Để rửa sạch ống nghiệm có dính aniline, có thể dùng dung dịch HCl.

Ở nhiệt độ thường, tất cả các amine đều tan nhiều trong nước.

Tất cả các amine đều làm quỳ tím ẩm chuyển màu xanh.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Phần kị nước trong xà phòng và chất giặt rửa là

nhóm carboxylate.

nhóm sulfate.

gốc hydrocarbon dài.

nhóm sulfonate.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Lớp 12

Lớp 11

Lớp 10

Ôn vào 10

Lớp 9

Lớp 8

Lớp 7

Lớp 6

Ôn vào 6

Lớp 5

Lớp 4

Lớp 3

Lớp 2

Lớp 1

Đại học

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Ôn vào 10

Ôn vào 6

V-ACT

HSA

TSA

SPT

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lý

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lí

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lí

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Khoa học tự nhiên

Tin học

Lịch sử

Địa lí

Toán

Văn

Tiếng Anh

Chất X có công thức CH₃NH₂. Tên gọi của X là

Aniline tác dụng với (HNO₂ +HCl) ở 0 – 5^oC tạo muối diazonium để tổng hợp phẩm nhuộm azo và dược phẩm.

C₆H₅NH₂ + HONO + HCl $\overset{0 - 5^{o} C}{\to}$ X + 2H₂O

Chất X có công thức là