khoahoc.vietjack.com
Giảm 50% Kích hoạt VIP
khoahoc.vietjack.com
Vào học
Đăng nhập
Tạo VIP
Xin chào! Vào học
  2. Phòng luyện thi lớp 9
  3. Công nghệ

Câu hỏi:

04/09/2026 75 Lưu

Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm được hiểu là

A. Là ngành nghiên cứu về các khâu chế biến và vận hành các loại thực phẩm.
B. Là ngành chế biến, nấu ăn các loại thực phẩm.
C. Là ngành chuyên nghiên cứu, xử lí, chế biến, bảo quản và lưu trữ các loại thực phẩm.
D. Là ngành giám sát, vận hành các khâu chế biến và bảo quản các loại thực phẩm.
Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: Đề thi cuối kì 1 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm năm 2025-2026 THCS Ái Mộ (Hà Nội) !!

Flashcard Bắt Đầu Thi Giao bài

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Ngành này nghiên cứu, xử lí, chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm.

Đang tải chế độ Học...

Hot: 1000+ đề thi cuối kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay

Dành cho bạn Hot

Luyện đề →
Lớp 6 Văn
24 người thi tuần này

Đề thi cuối kì 1 Ngữ văn 6 năm 2025-2026 THCS Tương Bình Hiệp (TP HCM) có đáp án
7 câu 230 lượt thi Thi ngay →
Lớp 6 Toán

Đề thi giữa kì 1 Toán 6 năm 2026-2027 TH và THCS Vân Canh (Hà Nội) có đáp án
x câu 1 K lượt thi Thi ngay →
Lớp 10 Sinh học
5 người thi tuần này

Đề thi cuối kì 1 Sinh học 10 năm 2025-2026 THPT Nguyễn Trãi (Đà Nẵng) có đáp án
21 câu 71 lượt thi Thi ngay →
Lớp 11 Địa lý
3 người thi tuần này

Đề thi cuối kì 1 Địa lí 11 năm 2025-2026 THPT Duy Tân (Quảng Ngãi) có đáp án
20 câu 18 lượt thi Thi ngay →
Lớp 12 Công nghệ
17 người thi tuần này

Đề thi cuối kì 2 Công nghệ 12 năm 2024–2025 THPT Gio Linh (Quảng Trị) có đáp án
28 câu 49 lượt thi Thi ngay →
Lớp 6 Toán

Đề thi giữa kì 1 Toán 6 năm 2026-2027 THCS Văn Yên (Hà Nội) có đáp án
9 câu 1 K lượt thi Thi ngay →
Lớp 11 Địa lý
2 người thi tuần này

Đề thi cuối kì 1 Địa lí 11 năm 2025-2026 THPT Lê Trọng Tấn (TP.HCM) có đáp án
24 câu 18 lượt thi Thi ngay →
Lớp 11 Địa lý
2 người thi tuần này

Đề thi cuối kì 1 Địa lí 11 năm 2025-2026 THPT Số 1 Lê Hồng Phong (Đắk Lắk) có đáp án
25 câu 18 lượt thi Thi ngay →
Avatar

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

II. TỰ LUẬN (3 điểm)                                                         

(1,5 điểm): Thợ chế biến thực phẩm là gì? Nêu các phẩm chất cần có của thợ chế biến thực phẩm?

Lời giải

Hướng dẫn giải

- Thợ chế biến thực phẩm là người thực hiện các công việc sơ chế, chế biến và bảo quản nguyên liệu động vật, thực vật thành các sản phẩm thực phẩm phục vụ con người và vật nuôi.

- Các phẩm chất cần có:

+ Cẩn thận, tỉ mỉ và sạch sẽ.

+ Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.

+ Có trách nhiệm trong công việc.

+ Chăm chỉ, kiên trì và nhanh nhẹn.

+ Có sức khỏe tốt.

+ Tuân thủ quy trình và các nguyên tắc an toàn lao động.

+ Có tinh thần học hỏi, sáng tạo.

Câu 2

Nội dung nào dưới đây không đúng khi nói ngành chế biến thực phẩm?
A. Nghiên cứu cách chế biến sản phẩm từ thực phẩm.
B. Kiểm tra và đánh giá chất lượng nông phẩm trong quá trình chế biến.
C. Là ngành nghiên cứu về cách chế biến và bảo quản các loại thực phẩm, các loại nông sản.  
D. Vận hành dây chuyền chế biến và bảo quản thực phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế.

Lời giải

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Nghiên cứu cách chế biến sản phẩm là hoạt động của ngành nói chung, không phải nội dung đặc trưng của công việc chế biến.

Câu 3

Lưu ý khi sử dụng loại dụng cụ, thiết bị được làm từ gỗ là:
A. Đun nấu, đựng đồ ở nhiệt độ quá cao.
B. Hạn chế va đập do dễ vỡ hoặc bong tróc lớp men, mẻ, nứt,...
C. Tránh tiếp xúc trực tiếp với lửa hoặc nguồn nhiệt có nhiệt độ quá cao.
D. Không phơi trực tiếp dưới ánh sáng mặt trời vì nhanh bị giòn, vỡ, gãy.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Gia đình em vừa thu hoạch một lượng lớn rau củ quả trong vườn và mua một mẻ tôm cá tươi ngon từ chợ. Cần có phương pháp bảo quản phù hợp để dùng dần.
a. Phương pháp bảo quản lạnh (chilling) ở nhiệt độ từ 00C đến 70C có tác dụng tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn và các enzyme có hại.
Đúng
Sai
b. Để bảo quản tôm cá được lâu nhất, cần sử dụng phương pháp đông lạnh nhanh ở nhiệt độ -180C hoặc thấp hơn.
Đúng
Sai
c. Phương pháp làm khô (sấy, phơi nắng) giúp kéo dài thời gian bảo quản bằng cách giảm độ ẩm trong thực phẩm xuống mức tối thiểu, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.
Đúng
Sai
d. Phương pháp bảo quản bằng hun khói chỉ đơn thuần là làm chín thực phẩm bằng nhiệt, không có tác dụng kháng khuẩn.
Đúng
Sai

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Công việc của thợ chế biến thực phẩm là:
A. Những người làm nhiệm vụ có liên quan thiết lập, vận hành, giám sát máy móc được dùng để giết mổ động vật, cắt thịt từ xác động vật,...
B. Những người lập kế hoạch, phát triển các công thức nấu ăn và thực đơn.
C. Những người làm nhiệm vụ có liên quan đến việc xử lí nguyên liệu động vật, thực vật thành các mặt hàng thực phẩm để tiêu thụ cho con người và động vật.
D. Những người làm nhiệm vụ chuẩn bị một số ít nguyên liệu, nấu và pha chế các thức ăn, đồ uống đơn giản.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Để thực hiện tốt công việc của một thợ chế biến thực phẩm cần phải chú trọng phát triển những năng lực nào?
A. Kĩ năng chế biến các loại thực phẩm như thịt, cá, thủy sản, thực phẩm đông lạnh,...
B. Kĩ năng vận hành máy móc.
C. Kĩ năng quản lí đầu bếp và nhân viên.
D. Kĩ năng giám sát máy sản xuất thực phẩm tại nhà máy.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Thực phẩm được bảo quản đúng cách sẽ để được trong khoảng thời gian bao lâu?
A. Từ 2 giờ đến 5 giờ.                                              
B. Từ 4 giờ đến 5 giờ.
C. Từ 4 giờ đến 9 giờ.                                              
D. Từ 1 giờ đến 2 giờ.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Đăng ký

Bạn đã có tài khoản?

Khóa học 1 - 12
THPT
THCS
Phòng luyện đề
ĐGNL - ĐGTD
Tốt nghiệp THPT
Ôn vào 10
Ôn vào 6
Tài liệu
THPT
THCS
Tin Tuyển Sinh
CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ VÀ DỊCH VỤ GIÁO DỤC VIETJACK
Giấy chứng nhận ĐKKD số: 0108307822 do Sở KH & ĐT TP Hà Nội cấp lần đầu ngày 04/06/2018
© 2017 Vietjack72. All Rights Reserved.
zalo Nhắn tin Zalo Hỏi bài tập