Phần II. Câu hỏi trắc nghiệm đúng sai (2 điểm)
Học sinh trả lời câu 1, 2. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, học sinh chọn đúng hoặc sai.
Phần II. Câu hỏi trắc nghiệm đúng sai (2 điểm)
Học sinh trả lời câu 1, 2. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, học sinh chọn đúng hoặc sai.
Để bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến cần lưu ý:
a. Khi nấu cần khuấy, đảo thực phẩm liên tục để thực phẩm chín đều.
b. Đun nấu ở nhiệt độ thích hợp với từng loại thực phẩm.
c. Hạn chế hâm nóng lại thức ăn nhiều lần sau bảo quản.
d. Cho thực phẩm vào luộc hay nấu ngay từ đầu cùng nước.
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
a. Sai
b. Đúng
c. Đúng
d. Sai
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Đang tải chế độ Học...
Dành cho bạn Hot
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Có sự tỉ mỉ, kiên trì, khéo léo và sáng tạo trong công việc.
Khéo tay, sạch sẽ, nhanh nhẹn, có mắt thẩm mĩ tốt, nhạy cảm với mùi vị.
Yêu thích công việc nấu nướng, cẩn thận, kiên trì, tỉ mỉ trong công việc.
Biết cách sử dụng nhiều thiết bị, máy móc.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Đáp án đúng là C
Câu 2
Củ hành, trứng cá
Củ tỏi, trong nước mắt, các mô
Củ hành, củ tỏi.
Trứng chim, trứng cá
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Đáp án đúng là C
Câu 3
Lipid
Carbohydrate
Protein
Vitamin
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Quả ổi vỏ mỏng, cùi dày, giòn, ít hạt
Quả ổi vỏ dày, cùi mỏng, giòn, ít hạt
Quả ổi vỏ mỏng, cùi dày, giòn, nhiều hạt
Quả ổi vỏ dày, cùi mỏng, giòn, ít hạt
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
15 – 30%
41 – 54%
56 – 70%
30 – 50%
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Phát triển các công thức nấu ăn và thực đơn.
Giám sát chất lượng món ăn ở mọi giai đoạn chuẩn bị và trình bày.
Chuẩn bị gia vị, nấu các món ăn đặc sản và phức tạp
Ném và phân loại các sản phẩm là đồ ăn, đồ uống khác nhau.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Bảo quản trong các tủ đông lạnh
Khử khuẩn bằng các tác nhân vật lí
Để trong hộp, lọ kín,…bảo quản nơi khô ráo
Sơ chế sạch sẽ và bảo quản lạnh
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Đăng ký để học cùng Vietjack. Hoàn toàn miễn phí!
Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập