Peptit nào sau đây không có phản ứng màu biure?

Chọn đáp án A

A. Do –NH₂ gắn trực tiếp lên vòng benzen làm giảm mật độ electron ở nguyên tử N mạnh.

⇒ tính bazơ của anilin yếu hơn hẳn so với NH₃ ⇒ không làm đổi màu quỳ tím ⇒ chọn A.

B. CH₃NH₂ có nhóm metyl đẩy e làm tăng mật độ electron ở N.

⇒ tính bazơ mạnh hơn NH₃ ⇒ làm quỳ tím hóa xanh.

C. CH₃COOH là axit hữu cơ nên làm quỳ tím hóa đỏ.

D. HOOC-CH₂CH(NH₂)COOH là α-amino axit chứa số nhóm COOH > số nhóm NH₂ ⇒ làm quỳ tím hóa đỏ.

Chọn đáp án C

Công thức của alanin là H₂N-CH(CH₃)COOH

Lưu ý: Một số amino axit thường gặp

H₂N-CH₂-COOH: Glyxin

CH₃-CH(NH₂)-COOH: Alanin

(CH₃)₂CH-CH(NH₂)-COOH: Valin

H₂N-(CH₂)₄-CH(NH₂)-COOH: Lysin

HOOC-CH₂CH₂CH(NH₂)COOH: Axit glutamic