Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến ?

Nấu là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp nấu? Kể tên một vài món nấu?

Phần II. Tự luận (6 điểm)

Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đường bột?

 Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ:

Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là:

Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm :