Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 2)

Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)

Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào ?

 Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ:

Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là:

Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?

Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến ?

Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm :

Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm có:

Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm có:

Quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống là:

Yêu cầu kỹ thuật của món nộm rau muống cần đạt:

Thực hành quy trình trộn nộm không có bước nào sau đây?

Đặc điểm của cách tỉa môt lá và ba lá từ quả dưa chuột?

Đường kính quả ớt phù hợp để tỉa hoa huệ tây là:

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để tỉa hoa?

Quy trình làm nước trộn nộm gồm mấy bước?

Phần II. Tự luận (6 điểm)

Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đường bột?

Nấu là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp nấu? Kể tên một vài món nấu?

Em hãy liên hệ các công việc thường làm ở gia đình em khi chọn mua thực phẩm để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng và phòng tránh ngộ độc thức ăn.