Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 1)

3671 lượt thi 19 câu hỏi 40 phút

Đề thi liên quan:

Top 4 Đề kiểm tra 15 phút Công nghệ 6 Học kì 1 cực hay có đáp án

3681 lượt thi

Thi ngay

Top 4 Đề thi giữa kì 1 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay

3609 lượt thi

Thi ngay

Top 4 Đề thi Công nghệ 6 Học kì 1 có đáp án

3325 lượt thi

Thi ngay

Top 4 Đề kiểm tra 15 phút Công nghệ 6 Học kì 2 có đáp án

3259 lượt thi

Thi ngay

Top 4 Đề thi Công nghệ 6 Học kì 2 có đáp án

4046 lượt thi

Thi ngay

Danh sách câu hỏi:

Câu 1:

Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)

Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?

A. Gạo

B. Bơ

C. Hoa quả

D. Khoai lang.

Xem đáp án

Câu 1:

Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Xem đáp án

Câu 2:

Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ?

A. 80°C – 100°C

B. 100°C - 115°C

C. 100°C - 180°C

D. 50°C - 60°C

Xem đáp án

Câu 3:

Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?

A. 10°C - 25°C

B. 50°C - 60°C

C. 0°C - 37°C

D. Tất cả đều đúng

Xem đáp án

Câu 4:

Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng thế nào đến tinh bột ?

A. Tinh bột sẽ hòa tan vào nước.

B. Tinh bột sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn

C. Tinh bột sẽ bị phân hủy bị biến chất

D. Tất cả đều đúng

Xem đáp án

Câu 5:

Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?

A. B

B. D

C. A

D. C

Xem đáp án

Câu 6:

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?

A. Trộn hỗn hợp

B. Luộc

C. Trộn dầu giấm

D. Muối chua

Xem đáp án

Câu 7:

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?

A. Hấp

B. Muối nén

C. Nướng

D. Kho

Xem đáp án

Câu 8:

Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là:

A. Luộc

B. Kho

C. Hấp

D. Nướng

Xem đáp án

Câu 9:

Hãy chọn gia vị thích hợp cho món nộm rau muống ?

A. Giấm + Đường + nước mắm + ớt + tỏi + chanh

B. Nước mắm + đường + muối + ớt + tỏi

C. Giấm + nước mắm + đường + ớt + tỏi

D. Chanh + dầu ăn + đường + ớt + tỏi

Xem đáp án

Câu 10:

Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?

A. Bún riêu cua

B. Canh cá

C. Rau muống trộn

D. Rau muống luộc

Xem đáp án

Câu 11:

Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì ?

A. Su hào

B. Cà rốt

C. Đu đủ

D. Tất cả đều đúng

Xem đáp án

Câu 12:

Sắp xếp thao tác tỉa hoa hồng từ cà chua:
1. Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua nhưng còn để dính lại một phần
2. Cuộn vòng từ dưới lên, phần cuống sẽ dùng làm đế hoa
3. Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1cm - 0,2cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc xung quanh quả cà chua

A. 1-2-3

B. 1-3-2

C. 2-3-1

D. 2-1-3

Xem đáp án

Câu 13:

Từ dưa chuột ta có thể thực hiện được các kiểu tỉa trang trí nào ?

A. Tỉa môt lá và ba lá

B. Tỉa cành lá

C. Tỉa bó lúa

D. Cả 3 kiểu trên

Xem đáp án

Câu 14:

Chọn bề dày thích hợp của vỏ cà chua để tỉa hoa hồng:

A. 0,05cm - 0,1cm

B. 0,1cm - 0,2cm

C. 0,1cm - 0,3cm

D. 0,1cm - 0,4cm

Xem đáp án

Câu 15:

Khi muối xổi thực phẩm được ngâm trong dung dịch nước muối có độ mặn

A. 20 – 25%.

B. 10 – 20%.

C. 30 - 35%.

D. 40 – 50%.

Xem đáp án

Câu 16:

Phần II. Tự luận (6 điểm)

Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đạm?

Xem đáp án

Câu 17:

Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?

Xem đáp án

Câu 18:

Em hãy liên hệ các công việc thường làm ở gia đình em khi chọn mua thực phẩm để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng và phòng tránh ngộ độc thức ăn.

Xem đáp án

5.0

1 Đánh giá

100%

Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 1)

Đề thi liên quan:

Top 4 Đề kiểm tra 15 phút Công nghệ 6 Học kì 1 cực hay có đáp án

Top 4 Đề thi giữa kì 1 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay

Top 4 Đề thi Công nghệ 6 Học kì 1 có đáp án

Top 4 Đề kiểm tra 15 phút Công nghệ 6 Học kì 2 có đáp án

Top 4 Đề thi Công nghệ 6 Học kì 2 có đáp án

Danh sách câu hỏi:

Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)

Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?

Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ?

Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?

Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng thế nào đến tinh bột ?

Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?

Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là:

Hãy chọn gia vị thích hợp cho món nộm rau muống ?

Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?

Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì ?

Từ dưa chuột ta có thể thực hiện được các kiểu tỉa trang trí nào ?

Chọn bề dày thích hợp của vỏ cà chua để tỉa hoa hồng:

Khi muối xổi thực phẩm được ngâm trong dung dịch nước muối có độ mặn

Phần II. Tự luận (6 điểm)

Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?

Em hãy liên hệ các công việc thường làm ở gia đình em khi chọn mua thực phẩm để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng và phòng tránh ngộ độc thức ăn.

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu