Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 6 có đáp án, cực hay (Đề 3)

Câu 1:

Phần I. Trắc nghiệm (4 điểm)

Chức năng dinh dưỡng của chất béo là:

Câu 2:

Chất dinh dưỡng nào là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể?

Câu 3:

Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?

Câu 4:

Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là:

Câu 5:

Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?

Câu 6:

Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là:

Câu 7:

Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?

Câu 8:

Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn là:

Câu 9:

Khi chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm , cần trộn thực phẩm trước khi ăn bao nhiêu lâu để thực phẩm ngấm gia vị và giảm bớt mùi vị ban đầu?

Câu 10:

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món rau muống nộm là?

Câu 11:

Quy trình chuẩn bị thực hiện không gồm bước nào sau đây?

Câu 12:

Quy trình thực hiện làm nộm rau muống gồm mấy bước?

Câu 13:

 Đặc điểm của tỉa hoa trang trí là gì?

Câu 14:

Cách tỉa hoa huệ tây từ quả ớt gồm mấy bước?

Câu 15:

Các bước tỉa cành lá từ quả dưa chuột là như thế nào?

Câu 16:

 Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt tới cuống cách cuống bao nhiêu cm để tỉa hoa đồng tiền?

Câu 17:

Phần II. Tự luận (6 điểm)

Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất béo?

Câu 18:

Kho là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp kho? Kể tên một vài món kho?

Câu 19:

Em hãy liên hệ các công việc thường làm ở gia đình em khi chọn mua thực phẩm để bảo đảm cân bằng dinh dưỡng và phòng tránh ngộ độc thức ăn.