I.Trắc nghiệm (7 điểm)
1. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn.
Học sinh trả lời từ câu 1 đến câu 20. Ghi lại chữ cái đứng trước câu trả lời đúng nhất vào giấy kiểm tra
Câu 1. Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến?
A. Chất béo.
B. Tinh bột.
C. Chất đạm.
D. Vitamin.
Câu 2. Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất béo là
A. tăng sức đề kháng.
B. cung cấp năng lượng.
C. tạo ra tế bào mới.
D. bảo vệ cơ thể.
Câu 3. Các thực phẩm nào thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm?
A. Trứng, đậu, khoai.
B. Cá, trứng, ngô.
C. Tôm, gạo tẻ, mỡ lợn.
D. Cá, trứng, sữa.
...........................................................................................