Phần 1. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn: Chọn đáp án đúng nhất cho các câu hỏi sau:. Câu 1: Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào?
A. Nhóm giàu chất béo.
B.Nhóm giàu chất đường bột.
C. Nhóm giàu chất sơ.
D. Nhóm giàu chất đạm
Câu 2: Thịt, cá, trứng, sữa thuộc nhóm thực phẩm chính nào?
A. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
B. Nhóm thực phẩm giàu chất đường bột.
C. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
D. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin.
Câu 3: Các yếu tố của bữa ăn dinh dưỡng hợp lí?
A. Có đầy đủ 2 nhóm thực phẩm và 3 loại món ăn chính.
B. Có đầy đủ 3 nhóm thực phẩm và 3 loại món ăn chính.
C. Có đầy đủ 4 nhóm thực phẩm và 3 loại món ăn chính.
D. Có đầy đủ 5 nhóm thực phẩm và 3 loại món ăn chính.
Câu 4: Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin là:
A. Tạo ra tế bào mới.
C. Tăng sức đề kháng.
B. Cung cấp năng lượng.
D. Bảo vệ cơ thể.
Câu 5: Nêu quy trình chế biến món trộn hỗn hợp?
A. Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn
B. Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn
C. Sơ chế nguyên liệu → Chế biến món ăn→ Trình bày món ăn
D. Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn
...........................................................................................
Phần 2. Trắc nghiệm chọn đúng - sai. (4 điểm)
...........................................................................................
II. Tự luận:
...........................................................................................