1. Dựa vào giá trị dinh dưỡng, người ta chia thực phẩm thành 4 nhóm chính:
2. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể: Tùy vào nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể mỗi người, mà ta sẽ giảm bớt hoặc tăng lượng chất dinh dưỡng sao cho phù hợp với nhu cầu của cơ thể.
VD: Người thừa cân cần giảm thức ăn chứa nhiều chất đường bột và chất béo, tăng thức ăn chứa nhiều chất khoáng và vitamin.
3. Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí cần có các yếu tố: Có đủ 4 nhóm thực phẩm.
Thực phẩm thuộc 4 nhóm phải có tỉ lệ thích hợp.
Có đủ 3 loại món ăn chính. (canh, mặn, xào/ luộc)
...........................................................................................
...........................................................................................