Lòng trắng trứng là chất dịch không màu hoặc màu trắng ngà bên trong một quả trứng (trứng gà, trứng vịt). Lòng trắng trứng là nguồn thực phẩm giàu protein, bị đông tụ khi đun nóng hoặc tác dụng với axit, bazơ và một số muối. Lòng trắng trứng chứa loại protein nào sau đây?

Hợp chất hữu cơ X (C₈H₁₅O₄N) tác dụng với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được sản phẩm hữu cơ gồm muối đinatri glutamat và ancol. Số công thức cấu tạo của X là

Este có công thức cấu tạo: CH₂=CHCOOC₂H₅ có tên gọi là

Ancol etylic được điều chế bằng cách lên men tinh bột theo sơ đồ sau:

(C₆H₁₀O₅)_n → C₆H₁₂O₆ → C₂H₅OH

Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm Cu, Fe cần vừa đủ 4,48 lít khí Cl₂ (đktc), thu được 23 gam hỗn hợp muối. Giá trị của m là

Cho m gam hỗn hợp X gồm axit fomic và metyl fomat (có tỷ lệ mol 1:1) tác dụng với lượng dư AgNO₃ trong môi trường NH₃, thu được 43,2 gam kim loại Ag. Phần trăm khối lượng của metyl fomat có trong hỗn hợp X là

Cho các dung dịch: glixerol, abumin, saccarozơ, glucozơ. Số dung dịch phản ứng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm là

Cacbohiđrat nào sau đây thủy phân trong môi trường axit thu được 2 sản phẩm?