Câu hỏi:

24/10/2022 750

Nhân viên phục vụ ăn uống công cộng cần tuân theo yêu cầu vệ sinh cá nhân nào:

A. Mặc quần áo bảo hộ khi sản xuất, khi chế biến thực phẩm, vệ sinh đôi tay

Đáp án chính xác

B. Mặc đồ bình thường nhưng yêu cầu sạch sẽ

C. Kiểm tra sức khoẻ định kỳ

D. Chỉ cần đeo khẩu trang là đủ

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án !!

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án là A

Bình luận

Câu 1:

Sự hấp thu Fe sẽ bị giảm đi khi khẩu phần ăn có chứa:

A. Chất xơ

B. Nhiều tinh bột

C. Nhiều muối

D. Tanin

Xem đáp án » 25/10/2022 1,486

Câu 2:

Ở Việt nam, đối tượng nào sau đây có tỷ lệ thiếu máu dinh dưỡng cao nhất:

A. Trẻ em trước tuổi đi học

B. Phụ nữ có thai

C. Vị thành niên

D. Nam trưởng thành

Xem đáp án » 25/10/2022 1,433

Câu 3:

Sự hấp thu Fe được tăng lên khi khẩu phần ăn có chứa:

A. Thực phẩm giàu Vitamin A

B. Thực phẩm giàu Vitamin B1

C. Thực phẩm giàu Vitamin B2

D. Thực phẩm giàu Vitamin C

Xem đáp án » 25/10/2022 1,364

Câu 4:

80 C là nhiệt độ tối thiểu để:

A. Sát trùng chắc chắn các dụng cụ nhà bếp và bàn ăn sau khi đã rửa sạch

B. Chế biến thức ăn đảm bảo tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh

C. Nấu chín thức ăn

D. Giữ nóng thức ăn

Xem đáp án » 24/10/2022 1,067

Câu 5:

Thức ăn chứa Fe ở dạng Hem được hấp thu bao nhiêu phần trăm:

A. 1 - 10

B. 10 - 20

C. 20 - 30

D. 30 - 40

Xem đáp án » 25/10/2022 920

Câu 6:

Bếp ăn một chiều không nhằm mục đích này:

A. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

B. Để sản xuất theo dây chuyền

C. Để tăng hiệu quả sản xuất

D. Thuận tiện cho người ăn

Xem đáp án » 25/10/2022 909

Câu 7:

Cách rửa bát đũa nào sau đây là đúng?

A. Rửa nước ấm với xà phòng rồi rửa lại bằng nước lạnh

B. Chỉ cần rửa với nước nhiều lần

C. Rửa một nước để loại bỏ thức ăn thừa sau đó rửa lại bằng nước ấm với xà phòng rồi rửa sạch lại bằng nước nóng

D. Rửa nước lạnh với xà phòng rồi tráng lại bằng nước sôi

Xem đáp án » 25/10/2022 887

Xem thêm các câu hỏi khác »

Nhân viên phục vụ ăn uống công cộng cần tuân theo yêu cầu vệ sinh cá nhân nào: