Câu hỏi:
16/09/2024 189
a) Theo em làm thế nào để kiểm tra sự có mặt của tinh bột trong thực phẩm?
b) Em hãy mô tả quy trình thực hiện kiểm tra sự có mặt của tinh bột trong chuối xanh và chuối chín.
a) Theo em làm thế nào để kiểm tra sự có mặt của tinh bột trong thực phẩm?
b) Em hãy mô tả quy trình thực hiện kiểm tra sự có mặt của tinh bột trong chuối xanh và chuối chín.
Câu hỏi trong đề:
Giải SBT KHTN 9 KNTT Bài 30. Tinh bột và cellulose !!
Sách mới 2k7: Tổng ôn Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa…. kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia 2025, đánh giá năng lực (chỉ từ 110k).
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Gợi ý:
a) Để kiểm tra sự có mặt của tinh bột trong thực phẩm, phổ biến nhất là sử dụng dung dịch iodine, do tinh bột tương tác với iodine tạo sản phẩm có màu xanh tím.
b) Quy trình thực hiện như sau:
- Cắt một lát chuối xanh và một lát chuối chín.
- Nhỏ vài giọt dung dịch iodine lên bề mặt của từng lát chuối. Quan sát sự thay đổi màu sắc.
- Nhận xét: Chuối xanh chứa nhiều tinh bột nên phản ứng màu rõ ràng hơn so với chuối chín, vì tinh bột trong chuối chín đã phần lớn chuyển hoá thành đường.
Nhà sách VIETJACK:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 2:
Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột hoặc cellulose đều tạo ra
A. glucose.
B. fructose.
C. glucose và fructose.
D. saccharose.
Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột hoặc cellulose đều tạo ra
A. glucose.
B. fructose.
C. glucose và fructose.
D. saccharose.
Xem đáp án »
16/09/2024
997
Câu 3:
Tinh bột phản ứng với iodine tạo hợp chất có màu
A. xanh tím.
B. vàng nâu.
C. đỏ nâu.
D. lục nhạt.
Tinh bột phản ứng với iodine tạo hợp chất có màu
A. xanh tím.
B. vàng nâu.
C. đỏ nâu.
D. lục nhạt.
Xem đáp án »
16/09/2024
766
Câu 6:
Công thức nào dưới đây là công thức phân tử của tinh bột hoặc cellulose?
A. C5H10O5.
B. C6H12O6.
C. C12H22O11.
D. (C6H10O5)n.
Công thức nào dưới đây là công thức phân tử của tinh bột hoặc cellulose?
A. C5H10O5.
B. C6H12O6.
C. C12H22O11.
D. (C6H10O5)n.
Xem đáp án »
16/09/2024
592
về câu hỏi!