Câu hỏi:
09/10/2024 114Một số protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hóa chất vào dung dịch này thường xảy ra kết tủa protein. Hiện tượng đó gọi là
Sách mới 2k7: 30 đề đánh giá năng lực DHQG Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh, BKHN 2025 mới nhất (600 trang - chỉ từ 140k).
Quảng cáo
Trả lời:
Đáp án đúng là: D
Một số protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hóa chất vào dung dịch này thường xảy ra kết tủa protein. Hiện tượng đó gọi là sự đông tụ.
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 2:
Đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc base đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được sản phẩm là
Câu 3:
|
Phát biểu |
Đúng |
Sai |
|
a. Protein là cơ sở tạo nên sự sống. |
|
|
|
b. Protein đơn giản là những chất có tối đa 10 liên kết peptide. |
|
|
|
c. Protein bị thủy phân nhờ xúc tác acid, base hoặc enzyme. |
|
|
|
d. Protein có thể bị biến tính khi gặp nhiệt độ cao. |
|
|
Câu 5:
Trong các câu phát biểu sau, có bao nhiêu phát biểu sai?
a) Các enzyme luôn không phải là protein.
b) Protein có thể bị phân huỷ khi đun nóng mạnh.
c) Tất cả các loại thức ăn đều chứa protein.
d) Protein không cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
Câu 6:
|
Phát biểu |
Đúng |
Sai |
|
a. Dấu hiệu để nhận biết protein là làm dung dịch iodine đổi màu xanh tím. |
|
|
|
b. Ứng dụng chính của protein là làm thức ăn, ngoài ra protein còn có các ứng dụng khác trong công nghiệp dệt (len, tơ tằm), da, mĩ nghệ (sừng, ngà) … |
|
|
|
c. Khi đun nóng mạnh hoặc đốt cháy, protein bị phân hủy tạo thành những chất bay hơi và có mùi khét. |
|
|
|
d. Thành phần nguyên tố chủ yếu của protein là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại... |
|
|
về câu hỏi!