Câu hỏi:

25/11/2024 593

Tác dụng của chất phụ gia được bổ sung vào thức ăn thủy sản là

A. giảm quá trình oxy hóa.

B. ức chế nấm mốc phát triển.

C. ức chế vi khuẩn gây hại

D. giảm quá trình oxy hóa, ức chế nấm mốc phát triển, ức chế vi khuẩn gây hại

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 10 Câu trắc nghiệm Công nghệ 12 Cánh diều Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản có đáp án !!

Bắt đầu thi

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: D

Chất phụ gia được bổ sung vào thức ăn thuỷ sản làm giảm quá trình oxy hoá, ức chế sự phát triển của các nấm mốc, vi khuẩn gây hại,...

Bình luận

Câu 1:

Nhiệt độ bảo quản thức ăn hỗn hợp là bao nhiêu?

A. dưới 20^oC

B. dưới 30^oC

C. dưới 10^oC

D. 10 – 20^oC

Xem đáp án » 25/11/2024 2,043

Câu 2:

Thức ăn chế biến thủ công có độ ẩm khoảng

A. 40%

B. 50%

C. 40 – 50%

D. 20%

Xem đáp án » 25/11/2024 1,057

Câu 3:

Ưu điểm của chế biến thủ công là gì?

A. Nguyên liệu dễ tìm.

B. Độ nén cao

C. Nổi

D. Bề mặt nhẵn

Xem đáp án » 25/11/2024 1,039

Câu 4:

Ở nhiệt độ dưới 0^oC, thức ăn tươi sống của thủy sản được bảo quản trong thời gian bao lâu?

A. Trên 1 năm

B. Dưới 1 năm

C. Dưới 6 tháng

D. Trên 6 tháng

Xem đáp án » 25/11/2024 871

Câu 5:

Có mấy phương pháp chế biến thức ăn thủy sản phổ biến?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Xem đáp án » 25/11/2024 830

Câu 6:

Chế biến công nghiệp có độ ẩm

A. trên 10%

B. thấp hơn 12%

C. 20%

D. 50%

Xem đáp án » 25/11/2024 718