Cho 6 carbohydrate sau: glucose, fructose, maltose, saccharose, tinh bột và cellulose. Có bao nhiêu carbohydrate đã cho thuộc nhóm polysaccharide?

Các phát biểu về tính chất cellulose đúng hay sai?

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Cellulose có dạng sợi và tan tốt trong nước và các dung môi hữu cơ.
b. Cellulose tạo bởi nhiều đơn bị β-glucose liên kết với nhau.
c. Cellulose tham gia phản ứng tráng bạc.
d. Cellulose bị thủy phân trong dung dịch acid đun nóng.

Ngô và mía là hai nguyên liệu chính được sử dụng trong sản xuất ethanol. Tuy nhiên chúng là những loại cây lương thực quan trọng, trong khi cellulose cũng có thể sản xuất ethanol, nhưng cellulose là nguồn nguyên liệu dồi dào, dễ tìm. Tuy giá thành sản xuất ethanol từ cellulose còn cao, xuất phát từ loại nấm được nuôi cấy để tạo cellulase là enzyme xúc tác cho phản ứng thuỷ phân cellulose thành glucose còn tốn kém nhiều về năng lượng, nhưng hướng đi này đang hứa hẹn nhiều viễn cảnh mới ở tương lai. Hiện tại, 1 tấn nguyên liệu cellulose khô tạo ra khoảng 240 lít ethanol. Tính hiệu suất của quá trình điều chế. Cho khối lượng riêng của ethanol là 0,79 g/mL.

Trong các phát biểu sau hãy chỉ ra phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Cellulose là thành phàn chính của cấu trúc tế bào thực vật.
b. Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho con người.
c. Tinh bột phản ứng màu với dung dịch iodine tạo màu xanh tím.
d. Tinh bột thuỷ phân hoàn toàn tạo ra maltose.