✕

✨ Đăng kí VIP để truy cập không giới hạn. Đăng ký ngay

Câu hỏi:

05/02/2025 103

Váng nổi trên bề mặt của sản phẩm muối chua, làm dưa chua bị thối là do?

A. Vi khuẩn

B. Men giả

C. Men thật

D. Nấm mốc

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án !!

Bắt đầu thi

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án B

Hot: Đăng kí gói VIP VietJack thi online kèm đáp án chi tiết không giới hạn toàn bộ website (chỉ từ 199k). Đăng kí ngay

Sách thầy cô Vietjack biên soạn:

Xem thêm »

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Độc tố gây nhiễm độc thần kinh là:

A. Sierpen

B. Aflatoxin

C. Islanditoxin

D. Clavacin

Lời giải

Chọn đáp án D

Câu 2

Rượu vang là sản phẩm của phương pháp chế biến nào sau đây:

A. Chưng cất

B. Lên men

C. Ủ chua

D. Xử lý nhiệt

Lời giải

Chọn đáp án B

Câu 3

Yếu tố nào không ảnh hưởng đến quá trình lên men của rượu vang:

A. Nhiệt độ

B. Giống nho

C. pH của môi trường

D. Hàm lượng oxi

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Vi khuẩn,nấm men,nấm mốc thì VSV nào chịu nhiệt tốt hơn?

A. Vi khuẩn

B. Nấm men

C. Nấm mốc

D. Cả 3

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Bệnh bại liệt do vi sinh vật nào gây nên:

A. Coxsakie virus

B. Polio virus

C. Norwalk virus

D. Brucella abortus

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Tác nhân, cơ chất chính của quá trình lên men rượu vang là gì:

A. Nấm men, acid hữu cơ

B. Nấm mốc, pectin

C. Nấm men, đường

D. Vi khuẩn, đường

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Tác dụng của SO2 trong quá quy trình sản xuất là gì:

A. Ngăn chặn quá trình lên men tự phát

B. Chống oxi hoa

C. Làm giảm hoặc ngăn chặn VSV có hại

D. a,b,c đều đúng

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »