Bạn Sơn cho rằng ăn gạo nếp nó dẻo, dễ dính hạt với nhau nhiều hơn so với ăn gạo tẻ. Bạn Khoa không đồng ý với bạn Sơn và cho rằng gạo nào cũng như nhau. Theo em, bạn nào đưa ra ý kiến đúng hơn? Vì sao?
Câu hỏi trong đề: Đề kiểm tra định kì Khoa học tự nhiên 9 Chủ đề 9 có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Tinh bột có 2 loại Amylose và Amylopectin nhưng không tách rời nhau trong mỗi hạt tinh bột. Amylopectin là vỏ bọc nhân Amylose. Amylose tan được trong nước còn Amylopectin hầu như không tan.
Trong nước nóng Amylopectin trương lên tạo thành hồ, tính chất này quyết định đến tính dẻo của hạt có tinh bột. Trong mỗi hạt tinh bột, lượng Amylopectin chiếm 80% còn Amylose chiếm khoảng 20% nên cơm gạo tẻ, ngô tẻ, bánh mì, ... thường có độ dẻo bình thường.
Tinh bột trong gạo nếp, ngô nếp, ... chứa hàm lượng Amylopectin rất cao, khoảng 98% nên cơm nếp, xôi nếp, ngô nếp, ... rất dẻo, dẻo tới mức dính lại.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Đang tải chế độ Học...
Dành cho bạn Hot
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Số mol kim loại bạc sinh ra: (mol)
Phương trình hoá học: C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag
0,07 0,14 (mol)
Theo phương trình hoá học: ta có nGlucose = ½ × nAg = ½ × 0,14 = 0,07 (mol)
Khối lượng glucose trong dung dịch:
Nồng độ phần trăm dung dịch glucose đã dùng:
Câu 2
A. mắt xích.
B. nhóm –C6H10O5.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Chọn đáp án A.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
A. Chất béo không tan trong nước.
B. Chất béo tan được trong xăng, benzene,...
C. Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
A. một ester.
B. ester của glycerol.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Đăng ký để học cùng Vietjack. Hoàn toàn miễn phí!
Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập