Câu hỏi:
22/05/2025 2Trong quá trình làm rau, củ, quả muối, thành phần nào sau đây cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn lactic?
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Đáp án đúng là: C
Vai trò của các nguyên liệu trong quá trình làm rau, củ, quả muối:
- Đường: Cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn lactic sinh trưởng.
- Muối: Hạn chế sự sinh trưởng của vi khuẩn có hại.
- Nước ấm: Tạo nhiệt độ thuận lợi để vi khuẩn lactic phát triển (vi khuẩn hoạt động tốt ở nhiệt độ từ 30 oC đến 50 oC).
- Sữa không phải là nguyên liệu để tạo ra rau, củ, quả muối.
Hot: Học hè online Toán, Văn, Anh...lớp 1-12 tại Vietjack với hơn 1 triệu bài tập có đáp án. Học ngay
Sách thầy cô Vietjack biên soạn:
Bình luận
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1:
Kéo thả các bước dưới đây theo thứ tự đúng của quá trình làm sữa chua.
Bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh.
Ủ hỗn hợp ở nhiệt độ 40 đến 50 oC trong thời gian từ 8 đến 12 giờ.
Cho sữa chua vào sữa tươi (sữa đặc đã pha loãng), khuấy đều.
Xem đáp án »
22/05/2025
5
Câu 2:
Dưới đây là bảng thành phần có trong 100 g sữa tươi và 100 g sữa chua:
Thành phần | Sữa tươi | Sữa chua |
Chất đạm | 3,0 g | 4,0 g |
Chất béo | 3,3 g | 1,0 g |
Đường | 7,9 g | 4,8 g |
Calcium | 0,11 g | 0,17 g |
Vitamin | A, D, B2, B12 | A, D, B2, B5, B6, B12 |
Vi khuẩn có ích | Không | Có |
(Nhấp vào ô màu vàng để chọn đúng / sai)
a) Sữa tươi giàu chất đạm hơn so với sữa chua. |
b) Sữa chua giàu chất béo hơn so với sữa tươi. |
c) Sữa chua giàu calcium và vitamin hơn so với sữa tươi. |
d) Sữa chua chứa vi khuẩn có lợi nên hỗ trợ tiêu hóa tốt và tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể. |
Xem đáp án »
22/05/2025
5
Câu 3:
Nguyên liệu nào dưới đây bổ sung nguồn giống (vi khuẩn lactic) cho quá trình làm sữa chua?
Xem đáp án »
22/05/2025
4
🔥 Đề thi HOT:
-
Đề thi cuối kì 1 Khoa học lớp 5 Kết nối tri thức có đáp án (Đề 1)
-
Bộ 2 đề thi cuối kì 2 Khoa học 5 Kết nối tri thức có đáp án (Đề 1)
-
10 câu trắc nghiệm Khoa học 5 Kết nối tri thức Bài 25 có đáp án
-
Bộ 2 đề thi giữa kì 2 Khoa học 5 Chân trời sáng tạo có đáp án - Đề 1
-
10 câu trắc nghiệm Khoa học 5 Kết nối tri thức Bài 28 có đáp án
-
10 câu trắc nghiệm Khoa học 5 Kết nối tri thức Bài 24 có đáp án
-
10 câu trắc nghiệm Khoa học 5 Kết nối tri thức Bài 23 có đáp án
-
10 câu trắc nghiệm Khoa học 5 Kết nối tri thức Bài 19 có đáp án
Hãy Đăng nhập hoặc Tạo tài khoản để gửi bình luận
-
-
Bình luận