Câu hỏi:

22/05/2025 4

Bước 1 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

A. Làm sạch, tách da, bỏ xương, làm nhỏ; bổ sung phụ gia và gia vị.

B. Làm chín nguyên liệu bằng các biện pháp phù hợp.

C. Cho nguyên liệu đã chín vào hộp, bài khí, ghép mí.

D. Xử lí hộp bằng nhiệt độ khoảng 100 – 121^oC trong khoảng 15 phút.

Câu hỏi trong đề: 15 câu trắc nghiệm Công nghệ 11 Kết nối tri thức Bài 20. Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi có đáp án !!

Bắt đầu thi

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: A

- Bước 1: Làm sạch, tách da, bỏ xương, làm nhỏ; bổ sung phụ gia và gia vị.

- Bước 2: Làm chín nguyên liệu bằng các biện pháp phù hợp.

- Bước 3: Cho nguyên liệu đã chín vào hộp, bài khí, ghép mí.

- Bước 4: Xử lí hộp bằng nhiệt độ khoảng 100 – 121^oC trong khoảng 15 phút.

Bình luận

Câu 1:

Công nghệ bảo quản lạnh.
a) Ức chế hoạt động sống của vi sinh vật.
b) Đẩy nhanh quá trình sinh hóa.
c) Áp dụng trong thời gian ngắn.
d) Nhiệt độ bảo quản từ 4^oC đến 6^oC.

Xem đáp án » 22/05/2025 10

Câu 2:

Công nghệ xử lí nhiệt độ cao.
a) Làm ức chế các hoạt động sinh hóa và hoạt động vi sinh.
b) Thời gian tiệt trùng trên 1 phút.
c) Có thể bảo quản từ 3 đến 6 tháng.
d) Đóng gói ở nhiệt độ 15^oC đến 20^oC.

Xem đáp án » 22/05/2025 8

Câu 3:

Công nghệ chế biến sữa (lên men).
a) Sử dụng sữa bò để chế biến.
b) Ủ ở nhiệt độ 0^oC.
c) Ủ trong thời gian 6 đến 8 giờ.
d) Phối trộn sữa và men giống theo tỉ lệ 9 : 1.

Xem đáp án » 22/05/2025 8

Câu 4:

Bảo quản sản phẩm chăn nuôi

A. làm chậm quá trình hư hỏng sản phẩm.

B. kéo dài thời gian sử dụng.

C. đảm bảo chất lượng sản phẩm.

D. làm chậm quá trình hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng, đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Xem đáp án » 22/05/2025 5

Câu 5:

Có mấy vai trò chính của bảo quản sản phẩm?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Xem đáp án » 22/05/2025 5

Câu 6:

Bước thứ 4 trong quy trình thanh trùng sữa là gì?

A. Chuẩn bị sữa nguyên liệu.

B. Thanh trùng.

C. Đóng gói.

D. Bảo quản.

Xem đáp án » 22/05/2025 5

Câu 7:

Bước 3 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

A. Làm sạch, tách da, bỏ xương, làm nhỏ; bổ sung phụ gia và gia vị.

B. Làm chín nguyên liệu bằng các biện pháp phù hợp.

C. Cho nguyên liệu đã chín vào hộp, bài khí, ghép mí.

D. Xử lí hộp bằng nhiệt độ khoảng 100 – 121^oC trong khoảng 15 phút.

Xem đáp án » 22/05/2025 5

Bước 1 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

Trọng tâm Sử, Địa, GD KTPL 11 cho cả 3 bộ Kết nối, Chân trời, Cánh diều VietJack - Sách 2025

Trọng tâm Hóa học 11 dùng cho cả 3 bộ sách Kết nối, Cánh diều, Chân trời sáng tạo VietJack - Sách 2025

Sách lớp 11 - Trọng tâm Toán, Lý, Hóa, Sử, Địa lớp 11 3 bộ sách KNTT, CTST, CD VietJack

Sách lớp 10 - Combo Trọng tâm Toán, Văn, Anh và Lí, Hóa, Sinh cho cả 3 bộ KNTT, CD, CTST VietJack

Bình luận

Công nghệ bảo quản lạnh.
a) Ức chế hoạt động sống của vi sinh vật.
b) Đẩy nhanh quá trình sinh hóa.
c) Áp dụng trong thời gian ngắn.
d) Nhiệt độ bảo quản từ 4^oC đến 6^oC.

Công nghệ xử lí nhiệt độ cao.
a) Làm ức chế các hoạt động sinh hóa và hoạt động vi sinh.
b) Thời gian tiệt trùng trên 1 phút.
c) Có thể bảo quản từ 3 đến 6 tháng.
d) Đóng gói ở nhiệt độ 15^oC đến 20^oC.

Công nghệ chế biến sữa (lên men).
a) Sử dụng sữa bò để chế biến.
b) Ủ ở nhiệt độ 0^oC.
c) Ủ trong thời gian 6 đến 8 giờ.
d) Phối trộn sữa và men giống theo tỉ lệ 9 : 1.

Bảo quản sản phẩm chăn nuôi

Có mấy vai trò chính của bảo quản sản phẩm?

Bước thứ 4 trong quy trình thanh trùng sữa là gì?

Bước 3 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

VIP +1 tháng ( 199,000 VNĐ )

VIP +3 tháng ( 299,000 VNĐ )

VIP +6 tháng ( 399,000 VNĐ )

VIP +12 tháng ( 499,000 VNĐ )

🔥 Đề thi HOT:

Bước 1 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

Bình luận

Công nghệ bảo quản lạnh.a) Ức chế hoạt động sống của vi sinh vật.b) Đẩy nhanh quá trình sinh hóa.c) Áp dụng trong thời gian ngắn.d) Nhiệt độ bảo quản từ 4oC đến 6oC.

Công nghệ xử lí nhiệt độ cao.a) Làm ức chế các hoạt động sinh hóa và hoạt động vi sinh.b) Thời gian tiệt trùng trên 1 phút.c) Có thể bảo quản từ 3 đến 6 tháng.d) Đóng gói ở nhiệt độ 15oC đến 20oC.

Công nghệ chế biến sữa (lên men).a) Sử dụng sữa bò để chế biến.b) Ủ ở nhiệt độ 0oC.c) Ủ trong thời gian 6 đến 8 giờ.d) Phối trộn sữa và men giống theo tỉ lệ 9 : 1.

Bảo quản sản phẩm chăn nuôi

Có mấy vai trò chính của bảo quản sản phẩm?

Bước thứ 4 trong quy trình thanh trùng sữa là gì?

Bước 3 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

🔥 Đề thi HOT:

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu

Công nghệ bảo quản lạnh.
a) Ức chế hoạt động sống của vi sinh vật.
b) Đẩy nhanh quá trình sinh hóa.
c) Áp dụng trong thời gian ngắn.
d) Nhiệt độ bảo quản từ 4^oC đến 6^oC.

Công nghệ xử lí nhiệt độ cao.
a) Làm ức chế các hoạt động sinh hóa và hoạt động vi sinh.
b) Thời gian tiệt trùng trên 1 phút.
c) Có thể bảo quản từ 3 đến 6 tháng.
d) Đóng gói ở nhiệt độ 15^oC đến 20^oC.

Công nghệ chế biến sữa (lên men).
a) Sử dụng sữa bò để chế biến.
b) Ủ ở nhiệt độ 0^oC.
c) Ủ trong thời gian 6 đến 8 giờ.
d) Phối trộn sữa và men giống theo tỉ lệ 9 : 1.