Câu hỏi:

22/05/2025 25

Bước 1 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

A. Làm sạch, tách da, bỏ xương, làm nhỏ; bổ sung phụ gia và gia vị.

B. Làm chín nguyên liệu bằng các biện pháp phù hợp.

C. Cho nguyên liệu đã chín vào hộp, bài khí, ghép mí.

D. Xử lí hộp bằng nhiệt độ khoảng 100 – 121^oC trong khoảng 15 phút.

Câu hỏi trong đề: 15 câu trắc nghiệm Công nghệ 11 Kết nối tri thức Bài 20. Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi có đáp án !!

Bắt đầu thi

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: A

- Bước 1: Làm sạch, tách da, bỏ xương, làm nhỏ; bổ sung phụ gia và gia vị.

- Bước 2: Làm chín nguyên liệu bằng các biện pháp phù hợp.

- Bước 3: Cho nguyên liệu đã chín vào hộp, bài khí, ghép mí.

- Bước 4: Xử lí hộp bằng nhiệt độ khoảng 100 – 121^oC trong khoảng 15 phút.

Hot: Học hè online Toán, Văn, Anh...lớp 1-12 tại Vietjack với hơn 1 triệu bài tập có đáp án. Học ngay

Sách thầy cô Vietjack biên soạn:

Xem thêm »

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Công nghệ xử lí nhiệt độ cao.
a) Làm ức chế các hoạt động sinh hóa và hoạt động vi sinh.
b) Thời gian tiệt trùng trên 1 phút.
c) Có thể bảo quản từ 3 đến 6 tháng.
d) Đóng gói ở nhiệt độ 15^oC đến 20^oC.

Xem đáp án

Lời giải

a) Đ

b) S. Thời gian tiệt trùng từ 3 giây đến 20 giây.

c) Đ

d) Đ

Câu 2

Công nghệ bảo quản lạnh.
a) Ức chế hoạt động sống của vi sinh vật.
b) Đẩy nhanh quá trình sinh hóa.
c) Áp dụng trong thời gian ngắn.
d) Nhiệt độ bảo quản từ 4^oC đến 6^oC.

Xem đáp án

Lời giải

a) Đ.

b) S. Làm chậm quá trình sinh hóa.

c) Đ.

d) Đ.

Câu 3

Sữa tiệt trùng bảo quản ở nhiệt độ nào?

A. 4^oC.

B. 6^oC.

C. 4^oC đến 6^oC.

D. Nhiệt độ phòng.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Bước thứ 4 trong quy trình thanh trùng sữa là gì?

A. Chuẩn bị sữa nguyên liệu.

B. Thanh trùng.

C. Đóng gói.

D. Bảo quản.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Thời gian thanh trùng sữa là bao lâu?

A. 10 giây.

B. 15 giây.

C. 20 giây.

D. 15 giây đến 20 giây.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Quy trình sản xuất thịt hộp gồm mấy bước cơ bản?

A. 1

B. 3

C. 5

D. 4

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Sữa thanh trùng cần bảo quản ở điều kiện nhiệt độ nào?

A. 4^oC.

B. 6^oC.

C. 4^oC đến 6^oC.

D. 10^oC.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Hỏi bài tập

Đăng ký gói thi VIP

VIP +1 tháng ( 199,000 VNĐ )

VIP +1 - Luyện thi tất cả các đề có trên Website trong 1 tháng

Hơn 100K đề thi thử, đề minh hoạ, chính thức các năm
Với 2tr+ câu hỏi theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng
Tải xuống đề thi [DOCX] với đầy đủ đáp án
Xem bài giảng đính kèm củng cố thêm kiến thức
Bao gồm tất cả các bậc từ Tiểu học đến Đại học
Chặn hiển thị quảng cáo tăng khả năng tập trung ôn luyện

Mua ngay

VIP +3 tháng ( 299,000 VNĐ )

VIP +3 - Luyện thi tất cả các đề có trên Website trong 3 tháng

Hơn 100K đề thi thử, đề minh hoạ, chính thức các năm
Với 2tr+ câu hỏi theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng
Tải xuống đề thi [DOCX] với đầy đủ đáp án
Xem bài giảng đính kèm củng cố thêm kiến thức
Bao gồm tất cả các bậc từ Tiểu học đến Đại học
Chặn hiển thị quảng cáo tăng khả năng tập trung ôn luyện

Mua ngay

VIP +6 tháng ( 399,000 VNĐ )

VIP +6 - Luyện thi tất cả các đề có trên Website trong 6 tháng

Hơn 100K đề thi thử, đề minh hoạ, chính thức các năm
Với 2tr+ câu hỏi theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng
Tải xuống đề thi [DOCX] với đầy đủ đáp án
Xem bài giảng đính kèm củng cố thêm kiến thức
Bao gồm tất cả các bậc từ Tiểu học đến Đại học
Chặn hiển thị quảng cáo tăng khả năng tập trung ôn luyện

Mua ngay

VIP +12 tháng ( 499,000 VNĐ )

VIP +12 - Luyện thi tất cả các đề có trên Website trong 12 tháng

Hơn 100K đề thi thử, đề minh hoạ, chính thức các năm
Với 2tr+ câu hỏi theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng
Tải xuống đề thi [DOCX] với đầy đủ đáp án
Xem bài giảng đính kèm củng cố thêm kiến thức
Bao gồm tất cả các bậc từ Tiểu học đến Đại học
Chặn hiển thị quảng cáo tăng khả năng tập trung ôn luyện

Mua ngay

Bước 1 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

Công nghệ xử lí nhiệt độ cao.a) Làm ức chế các hoạt động sinh hóa và hoạt động vi sinh.b) Thời gian tiệt trùng trên 1 phút.c) Có thể bảo quản từ 3 đến 6 tháng.d) Đóng gói ở nhiệt độ 15oC đến 20oC.

Công nghệ bảo quản lạnh.a) Ức chế hoạt động sống của vi sinh vật.b) Đẩy nhanh quá trình sinh hóa.c) Áp dụng trong thời gian ngắn.d) Nhiệt độ bảo quản từ 4oC đến 6oC.

Sữa tiệt trùng bảo quản ở nhiệt độ nào?

Bước thứ 4 trong quy trình thanh trùng sữa là gì?

Thời gian thanh trùng sữa là bao lâu?

Quy trình sản xuất thịt hộp gồm mấy bước cơ bản?

Sữa thanh trùng cần bảo quản ở điều kiện nhiệt độ nào?

VIP +1 tháng ( 199,000 VNĐ )

VIP +3 tháng ( 299,000 VNĐ )

VIP +6 tháng ( 399,000 VNĐ )

VIP +12 tháng ( 499,000 VNĐ )

🔥 Đề thi HOT:

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu

Công nghệ xử lí nhiệt độ cao.
a) Làm ức chế các hoạt động sinh hóa và hoạt động vi sinh.
b) Thời gian tiệt trùng trên 1 phút.
c) Có thể bảo quản từ 3 đến 6 tháng.
d) Đóng gói ở nhiệt độ 15^oC đến 20^oC.

Công nghệ bảo quản lạnh.
a) Ức chế hoạt động sống của vi sinh vật.
b) Đẩy nhanh quá trình sinh hóa.
c) Áp dụng trong thời gian ngắn.
d) Nhiệt độ bảo quản từ 4^oC đến 6^oC.