Câu hỏi:
12/11/2021 38,112Khi dầu mỡ để lâu thì có mùi hôi khó chịu. Nguyên nhân là do chất béo phân hủy thành:
Đáp án chính xác
Câu hỏi trong đề:
Bài tập trắc nghiệm Este - Lipit (mức độ nhận biết) !!
Sách mới 2k7: Tổng ôn Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa…. kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia 2025, đánh giá năng lực (chỉ từ 110k).
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C
Dầu mỡ lâu ngày có hiện tượng ôi, có mùi khó chịu là do liên kết C=C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các anđehit có mùi khó chịu gây hại cho người ăn.
Nhà sách VIETJACK:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 3:
Đun chất béo X với dung dịch NaOH thu được natri oleat và glixerol. Công thức của X là
Xem đáp án »
11/11/2021
72,528
Câu 5:
Chất béo X là trieste của glixerol với axit cacboxylic Y. Axit Y có thể là
Xem đáp án »
07/09/2019
41,158
về câu hỏi!