Câu hỏi:

12/11/2021 39,129

Khi dầu mỡ để lâu thì có mùi hôi khó chịu. Nguyên nhân là do chất béo phân hủy thành:

A. Axit

B. Ancol

C. Andehit

Đáp án chính xác

D. Xeton

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: Bài tập trắc nghiệm Este - Lipit (mức độ nhận biết) !!

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án C

Dầu mỡ lâu ngày có hiện tượng ôi, có mùi khó chịu là do liên kết C=C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các anđehit có mùi khó chịu gây hại cho người ăn.

Bình luận

Câu 1:

Isoamyl axetat có công thức cấu tạo là

A. CH₃COOCH₂–CH₂–CH(CH₃)₂.

B. CH₃COOCH(CH₃)–CH(CH₃)₂.

C. CH₃COOCH₂–C(CH₃)₂–CH₃.

D. CH₃COOC(CH₃)₂–CH₂–CH₃.

Xem đáp án » 12/11/2021 129,369

Câu 2:

Chất béo là trieste của axit béo với

A. ancol etylic.

B. glixerol.

C. ancol metylic.

D. etylen glicol.

Xem đáp án » 11/11/2021 85,049

Câu 3:

Đun chất béo X với dung dịch NaOH thu được natri oleat và glixerol. Công thức của X là

A. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

B. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

C. (C₁₇H₃₃OCO)₃C₃H₅.

D. (CH₃COO)₃C₃H₅

Xem đáp án » 11/11/2021 73,295

Câu 4:

Etyl axetat có phản ứng với chất nào sau đây?

A. FeO

B. NaOH

C. Na

D. HCl

Xem đáp án » 12/11/2021 46,290

Câu 5:

Chất béo X là trieste của glixerol với axit cacboxylic Y. Axit Y có thể là

A. C₂H₅COOH.

B. C₁₇H₃₅COOH.

C. CH₃COOH.

D. C₆H₅COOH.

Xem đáp án » 07/09/2019 41,686

Câu 6:

Tên gọi của CH₃CH₂COOCH₃ là

A. metyl propionat

B. propyl axetat

C. etyl axetat

D. metyl axetat

Xem đáp án » 11/11/2021 33,023

Xem thêm các câu hỏi khác »

Khi dầu mỡ để lâu thì có mùi hôi khó chịu. Nguyên nhân là do chất béo phân hủy thành: