Hồ sơ theo dõi xử lý, chế biến trên tàu bảo đảm dễ dàng trong việc truy xuất nguồn gốc và đánh giá chất lượng thuỷ sản là yêu cầu:

A. Tiếp nhận

B. Xử lý, chế biến

C. Bảo quản, bốc dỡ và vận chuyển

A. Thoát hết nước

B. Dễ làm vệ sinh

C. Dễ khử trùng

A. Không bắt buộc

B. Phải có ít nhất một người

C. Phải có ít nhất 2 người

A. Phải cách ly với các khu vực xử lý, bảo quản thuỷ sản

B. Phải giữ sạch sẽ và làm vệ sinh thường xuyên

C. Có đủ nước sạch và xà phòng để rửa tay

A. Được phép

B. Không được phép

C. Được phép nếu thuyền trưởng đồng ý

A. Nước sạch, kể cả nước biển sạch

B. Nước biển tại cảng

C. Bất kỳ loại nước nào

A. Theo yêu cầu của người mua hàng

B. Theo yêu cầu của thuyền trưởng

C. Phải cẩn thận và nhanh chóng; không làm thủy sản dập nát và bị nhiễm bẩn