Trường hợp cơ sở sản xuất thủy sản khô có khu vực sản xuất ướt:

Công nhân trực tiếp xử lý thuỷ sản ăn liền phải rửa và khử trùng tay:

Tần suất kiểm tra sức khỏe định kỳ của những người thường xuyên tiếp xúc với thủy sản ăn liền:

Khi vận chuyển nhuyễn thể hai mảnh vỏ từ vùng thu hoạch đến cơ sở làm sạch và cơ sở chế biến, phải kèm theo:

Thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm phải được làm bằng vật liệu đáp ứng yêu cầu:

Câu 1: Trong quá trình ngâm nhả cát, để ngăn cách nhuyễn thể hai mảnh vỏ với cát, bùn và nhớt do chúng nhả ra, nhuyễn thể hai mảnh vỏ phải được đựng vào các vỉ, giá hoặc khay, và được đặt cách đáy bể một khoảng ít nhất từ:

Yêu cầu đối với công nhân ra vào khu vực xử lý thủy sản ăn liền:

Giàn phơi tại khu vực khô phải đặt cách mặt sân ít nhất: