Khi sfí dụng các loại axit hfiu cơ trong kỹ nghệ chế biến bánh kẹo, cần lưu ý đến tính chất nào sau đây: tìm một ý kiến sai
Công thfíc cấu tạo của axit hfiu cơ;
Độ tinh khiết của axit hfiu cơ dùng để ăn;
Thành phần của các tạp chất có trong axit hfiu cơ;
Độc tính của loại axit sfí dụng trong thực phẩm;
Thành phần hoá học của loại axit hfiu cơ.
Câu hỏi trong đề: 550+ câu trắc nghiệm Dinh dưỡng – Tiết chế có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án A
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Đang tải chế độ Học...
Dành cho bạn Hot
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
P:15% ; L: 25 - 30%; G: 55 - 60%
P:15% ; L: 20 - 25%; G: 40 - 45%
P:10% ; L: 30 - 35%; G: 55 - 60%
P:15% ; L: 30 - 35%; G: 50 - 55%
P:10% ; L: 35 - 40%; G: 45 - 50%
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Chọn đáp án A
Câu 2
1250 kcal
1500 kcal
1750 kcal
2000 kcal
2250 kcal
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Chọn đáp án C
Câu 3
20%
25%
30%
35%
40%
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Axit tactric;
Tocoferon;
Axit apidic;
Natri acginat;
Axit citric.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Chất có cấu tạo hóa học phfíc tạp;
Chất có nguồn gốc vi sinh vật;
Chất có nguồn gốc thực vật;
Các hợp chất tự nhiên;
Chất màu tổng hợp.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Pectin;
Destrin;
Parafin;
Vazơlin;
Saponin.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Đăng ký để học cùng Vietjack. Hoàn toàn miễn phí!
Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập