Phản ứng este hóa giữa ancoletylic với axit axetic (xúctác H₂SO₄ đặc, nhiệt độ) là phản ứng thuận nghịch $C{H}_{3}COOH+C_2{H}_{5}OH\stackrel{H_{2}S{O}_4, t^o}{\rightleftarrows }C{H}_{3}COO{C}_2{H}_5+H_{2}O$

Thực hiện các biện pháp:

(1). Dùng dưa xit axetic; (2) liên tục thêm ancol vào bình phản ứng; (3). Thêm chất xúc tác vào;

(4). Thường xuyên tách ester ra khỏi hỗn hợp phản ứng; (5) nhỏ giọt chậm nước vào hỗn hợp; (6) đun hồi lưu hỗn hợp phản ứng.

Số biện pháp làm tăng hiệu suất tạo este là:

Số trieste khi thủy phân đều thu được sản phẩm gồm glixerol, axit CH₃COOH và axit C₂H₅COOH là

Số liên kết pi (π) trong một phân tử triolein là 

Số nguyên tử oxi trong một phân tử chất béo là 

Cho các triolein lần lượt tác dụng với : Na, CH₃OH, dung dịch Br₂, dung dịch NaOH. Trong điều kiện thích hợp, số trường hợp phản ứng xảy ra là:

Cho dãy các chất: phenyl axetat, benzyl fomat, vinyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tristearin. Số chất trong dãy khi thủy phân trong dd NaOH (dư), đun nóng sinh ra ancol là

Cho các chất: axit axetic; phenol; ancol etylic; metyl fomat; tristearin; fomanđehit. Số chất phản ứng với dung dịch NaOH đun nóng là:

Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp gồm C₁₇H₃₅COOH, C₁₇H₃₃COOH, C₁₇H₃₁COOH và C₁₅H₃₁COOH; số loại chất béo (chứa đồng thời 3 gốc axit béo khác nhau) tối đa có thể tạo thành là